Sos pesto z rukoli

Głosy: 26

Czas: 10 minut.

Sos pesto z rukoli - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 szklanki świeżej rukoli
1 łyżka posiekanego czosnku
Sól i świeżo zmielony pieprz
1 szklanka oliwy z oliwek
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych i 1 łyżka surowych orzechów
1/8 łyżeczki witaminy C (opcjonalnie)
1/2 łyżki świeżo startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos pesto, rukola, orzeszki piniowe, Ser parmezan, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj dużą miskę z lodowatą wodą i zagotuj ją w dużym rondlu. Umieść rukolę na dużym sicie i wrzuć ją do wrzącej wody. Natychmiast zanurz rukolę we wrzącej wodzie. Blanszuj przez około 15 sekund.

Wyjmij rukolę, strzep nadmiar wody, a następnie włóż ją do miski z lodowatą wodą i ponownie wymieszaj, aby jak najszybciej ostygła. Odcedź.
Dokładnie wyciśnij rukolę w dłoniach. Posiekaj rukolę grubo i wrzuć do blendera.

Dodaj czosnek, sól i pieprz do smaku, oliwę z oliwek, 2 łyżki orzeszków piniowych i witaminę C (opcjonalnie). Mieszaj przez co najmniej 30 sekund. To sprawi, że zielona rukola dokładnie połączy się z oliwą.

Dodaj ser i wymieszaj. Pesto można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.

Przed kolacją wyjmij sos pesto z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Przed podaniem posyp pozostałą 1 łyżką orzeszków piniowych.
Wyjście: 2 łyżki stołowe.

Kategorie:

przepis / Sosy / Dipy / / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska / Michał Chiarello

Podobne przepisy