Naleśniki z wędzonym łososiem, ricottą, czerwoną cebulą, kaparami i cytrynowym crème fraîche

Głosy: 7

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Pomimo pozornie pracochłonnego charakteru tego dania, jest ono dość proste w przygotowaniu i nagradza doskonałym smakiem. Skórka z cytryny i świeże zioła harmonijnie komponują się z pozostałymi składnikami, dzięki czemu przepis ten wyróżnia się na tle innych. Wszystko to, w połączeniu z wyrazistym wyglądem czerwonego łososia i zielonych warzyw na białej ricottie, otoczonych złocistym, złocistym naleśnikiem, sprawi, że będziesz chciał je przyrządzać wielokrotnie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Naleśniki

1,5 szklanki pełnego mleka
1 szklanka mąki
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki grubej soli
4 duże jajka
4 łyżki (60 g) roztopionego i ostudzonego masła

Cytrynowy crème fraîche

1/4 szklanki crème fraîche
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny i 1 łyżka soku z cytryny

Ricotta z ziołami i posypką

2 szklanki ricotty (wcześniej odsączyć nadmiar płynu, wieszając ser w gazie na 2 godziny)
2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
2 łyżeczki drobno posiekanego koperku do ricotty i osobne gałązki do dekoracji
2 łyżeczki drobno posiekanej pietruszki
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
230 g wędzonego łososia pokrojonego w cienkie plasterki
1 mała czerwona cebula, każda połówka cienko pokrojona
2 łyżki kaparów w puszce w zalewie, odsączonych z nadmiaru płynu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, mąka, cukier, jajka, masło, crème fraîche, skórka cytrynowa, ser ricotta, szczypiorek, koperek, pietruszka, wędzony łosoś, czerwona cebula, kapary

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na naleśniki: Wymieszaj mleko, mąkę, cukier, sól, jajka i 2 łyżki (30 g) masła w blenderze i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji (około 20 sekund). Przed użyciem odstaw ciasto na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej lub przełóż do pojemnika z pokrywką i schładzaj w lodówce do 24 godzin.
Do crème fraîche cytrynowego: W małej misce wymieszaj trzepaczką crème fraîche, skórkę z cytryny, sok oraz odrobinę soli i pieprzu. Odstaw.

Do ricotty ziołowej: W średniej misce umieść ricottę, szczypiorek, koperek, pietruszkę, skórkę z cytryny, odrobinę soli i pieprzu, a następnie rozgnieć widelcem.
Rozgrzej patelnię o średnicy 25 cm (10 cali) na średnim ogniu. Lekko natłuść pozostałym roztopionym masłem. Dodaj 3 do 4 łyżek ciasta naleśnikowego i obracaj patelnią, aby całkowicie pokryć dno. Smaż, aż spód będzie złocistobrązowy, przez 2 do 3 minut. Unieś brzeg naleśnika silikonową szpatułką, a następnie szybko obróć go opuszkami palców. Smaż przez kolejną minutę. Zsuń gotowy naleśnik z patelni. Powtórz z pozostałym ciastem. W razie potrzeby natłuść patelnię masłem. Ułóż gotowe naleśniki jeden na drugim.
Ułóż 8 naleśników na płaskiej powierzchni. Posmaruj środek każdego naleśnika szerokim paskiem około 1/4 szklanki ricotty z ziołami. Na wierzchu ułóż 2-3 plasterki łososia. Zbierz brzegi każdego naleśnika wokół nadzienia, pozostawiając większość odsłoniętą. Posyp środek niewielką ilością pokrojonej czerwonej cebuli i kaparów. Następnie polej cytrynowym crème fraîche. Posyp odrobiną koperku i podawaj.

Kategorie:

przepis / Piekarnia / Draniki i naleśniki z pikantnym nadzieniem / Bobby Flay

Podobne przepisy