Chrupiące placki ziemniaczane z wędzonym łososiem, crème fraîche i ziołami
Głosy: 12
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 659, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 30 G., węglowodany 42 G., błonnik 4 G., cholesterol 125 mg, sód 1214 mg, cukier 8 G.
Kalorie 659, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 30 G., węglowodany 42 G., błonnik 4 G., cholesterol 125 mg, sód 1214 mg, cukier 8 G.
Chrupiące placki ziemniaczane z ziemniakami to idealny pomysł na niedzielny brunch. Aby nadać im wyjątkowego charakteru, przygotuj jeden duży placuszek i udekoruj go jak pizzę plasterkami solonej lub wędzonej czerwonej ryby, polej kwaśną śmietaną i posyp świeżym koperkiem. Podawaj pokrojone w plastry.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Połowa małej żółtej cebuli
- 2 ziemniaki odmiany Russet Burbank (ok. 0,5 kg), obrane
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 0,5 szklanki crème fraîche lub kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
- 3 łyżki kwaśnego mleka lub kefiru
- 1 łyżka marynaty kaparowej
- 1 łyżeczka miodu
- Skórka z 1 cytryny
- 8-10 plasterków wędzonego łososia lub gravlaxu
- 1/4 szklanki świeżego koperku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wędzony łosoś, ziemniak, crème fraîche, śmietana, skórka cytrynowa, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż durszlak lub sito czystą ściereczką kuchenną lub gazą i umieść je nad dużą miską.
- Używając grubej tarki, zetrzyj cebulę i ziemniaki na sitku. Zawiń starte ziemniaki i cebulę w ściereczkę i odciśnij jak najwięcej wody. Odcedź. Rozłóż ściereczkę i wyjmij ziemniaki i cebulę. Dopraw obficie solą i pieprzem.
- W żaroodpornym naczyniu żaroodpornym o średnicy 25 cm (9 cali) z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu. Rozłóż mieszankę ziemniaczano-cebulową na warstwę o grubości 1 cm (0,5 cala). Piecz, aż spód będzie zrumieniony i chrupiący, około 5 minut. Ostrożnie przewróć placki ziemniaczane na drugą stronę i piecz przez kolejne 5 minut. Aby uzyskać lepsze zrumienienie, włóż blachę do piekarnika na 8–10 minut.
- Sos:
W średniej misce połącz crème fraîche, szczypiorek, maślankę, marynatę kaparową, miód i skórkę z cytryny. Odstaw. - Przełóż placki ziemniaczane na talerz. Na wierzchu ułóż plastry wędzonego łososia. Pokrój placki na ćwiartki. Polej sosem. Posyp koperkiem. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
