Prosta sałatka z wędzonego łososia

Głosy: 1

Jak zrobić - Łatwa sałatka z wędzonego łososia

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 401, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 28 G., węglowodany 14 G., błonnik 2 G., cholesterol 70 mg, sód 434 mg, cukier 9 G.

Ta prosta sałatka jest przygotowana z wędzonego łososia domowej roboty Sunny Anderson. Do tego przepisu nie potrzebujesz wędzarni; wystarczy piekarnik lub grill, płynny dym wędzarniczy i mieszanka przypraw. Ryba wychodzi przepysznie aromatyczna, pikantna i soczysta. Pokrusz ją i wymieszaj z sałatą w sosie cytrynowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Łosoś

1 połówka łososia (ok. 1 kg)
1 łyżka płynnego dymu
3 łyżki oliwy z oliwek

Mieszanka przypraw

1/4 szklanki + 1 łyżka cukru
1/4 szklanki słodkiej papryki
2 łyżki proszku cebulowego
2 łyżki czosnku w proszku
1 łyżeczka płatków papryczki chili
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Prosta sałatka

20 g sałaty wiosennej
1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, płynny dym, mieszanka sałat, czerwona cebula, sok z cytryny, proszek czosnkowy, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Łosoś:

Osusz rybę ręcznikami papierowymi. Połóż skórą do dołu na folii aluminiowej spryskanej sprayem do pieczenia, na blasze do pieczenia lub desce cedrowej namoczonej w wodzie przez 1-2 godziny. Ruchem zygzakowatym spryskaj łososia płynnym dymem wędzarniczym i wetrzyj go. Odstaw na 5 minut. Dopraw solą.
Marynata sucha:

W średniej misce wymieszaj cukier, paprykę, cebulę w proszku, czosnek w proszku, płatki chili, sól i czarny pieprz. Delikatnie posyp mieszanką przypraw całą górną część ryby, równomiernie wcierając ją w mięso. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik lub grill do 150°C (300°F). Skrop rybę oliwą z oliwek. Połóż łososia na folii aluminiowej (lub desce do krojenia) bezpośrednio na grillu lub w piekarniku. Piecz do uzyskania średnio wysmażonego mięsa, 20–25 minut, w zależności od wielkości ryby.
Lekka sałatka:

W dużej misce połącz liście sałaty, cebulę i sok z cytryny. Lekko dopraw solą i pieprzem. Odstaw na kilka minut, a następnie skrop oliwą z oliwek i ponownie wymieszaj. Zdejmij skórę z łososia i posyp sałatkę jego miąższem.