Domowe bułeczki

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 szt.

Spróbuj przygotować lekkie wypieki z sodą oczyszczoną, a nigdy już nie wrócisz do gotowych wypieków ze sklepu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
2/3 szklanki ciepłej wody
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości, w razie potrzeby więcej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki roztopionego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

Suplementy

4 łyżeczki nasion sezamu
plus 4 łyżeczki granulatu cebulowego
4 łyżeczki suszonej pietruszki
plus 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku
plus 1/2 łyżeczki suszonego koperku
2 łyżki maku (zalać wrzątkiem i odstawić do napęcznienia)
Wymieszaj przyprawę z ciastem

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, szczypiorek, pietruszka, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce posyp drożdże ciepłą wodą, zamieszaj do rozpuszczenia i odstaw na 5 minut.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Jeśli ciasto jest lepkie, dodawaj mąkę szczyptą, aż powstanie miękkie ciasto.

Zagniataj przez około 5 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Dostosuj lepkość, dodając odrobinę mąki. Jeśli używasz miksera lub robota kuchennego, ciasto uformuje się wokół haka do wyrabiania ciasta, a boki miski będą czyste. W razie potrzeby dodawaj mąkę, aby ubić ciasto.
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na całą noc (im dłużej, tym lepiej). Następnie dopraw ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, ustawiając ruszt na środku. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Używając grubego wałka, rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 45 x 15 cm i grubości nie większej niż 0,3 cm. Złóż ciasto na krótszych końcach, strzepując nadmiar mąki, aby utworzyć bułki trójwarstwowe. Rozwałkuj ponownie wałkiem. Nakłuj ciasto drewnianym szpikulcem. Wytnij koła nożem do pizzy.

Rozłóż ciasto na przygotowanej blasze do pieczenia. Delikatnie posyp solą z wysokości 30 cm, aby zapewnić równomierne rozłożenie.
Piecz, aż będą lekko zrumienione i chrupiące, przez 15–20 minut. Sprawdzaj bułki kilka razy w trakcie pieczenia, aby upewnić się, że zewnętrzne brzegi nie przypiekają się zbyt mocno. Jeśli bułki nie pieką się równomiernie, obróć je.
Wyjmij z piekarnika i posmaruj roztopionym masłem. Pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Notatka

Wypieki z ciasta drożdżowego można uczynić bardziej puszystymi poprzez dodanie sody oczyszczonej, która dobrze miesza mąkę z wodą w fazie tłuszczowej..