Bułeczki z kremem szafranowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 bułek

Te miękkie, kruche scones charakteryzują się cudownie kremowym, korzennym smakiem dzięki gęstej śmietanie z dodatkiem szafranu. Aromatyczna śmietana jest dodawana do ciasta i używana do smarowania scones przed pieczeniem. Scones są lekko słodkie, z soczystymi drobinkami rodzynek i chrupiącą, cukrową skórką. Delektuj się nimi na ciepło, posmarowanymi masłem i smacznego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka śmietanki kremówki
1/4 łyżeczki lekko pokruszonych nitek szafranu
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 łyżki złotych rodzynek, ciemnych rodzynek lub drobno posiekanych suszonych moreli
2 łyżeczki kremowego sherry, słodkiego wina lub wody
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki cukru granulowanego
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
70 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki, plus dodatkowa ilość do podania
1 łyżka grubego cukru (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, krem, sherry, rodzynek, szafran

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondelku połącz śmietanę kremówkę i szafran. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zdejmij z ognia i przelej do miski. Odstaw na 10 minut, często mieszając. Schłodź w lodówce i pozostaw do ostygnięcia na około 20 minut, od czasu do czasu mieszając; wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Rodzynki i sherry wymieszaj w małej misce i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 45 sekund.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól. Wcieraj masło palcami, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistego proszku. Wmieszaj mieszankę rodzynkową, a następnie dodaj krem szafranowy, odkładając 1 łyżkę (z kilkoma nitkami) do natłuszczenia formy. Drewnianą łyżką zagnieć miękkie ciasto.
Ułóż ciasto na przygotowanej blasze do pieczenia i uformuj z niego okrąg o średnicy 18 cm i grubości 2 cm. Pokrój na 8 kawałków i zachowaj odstępy 2 cm. Posmaruj pozostałym kremem szafranowym i posyp gruboziarnistym cukrem.
Piecz, aż sconesy będą napuszone i ciemnozłote na brzegach, 14-16 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Podawaj scones z masłem.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów