Pad Thai z krewetkami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Przygotowanie autentycznych azjatyckich makaronów wymaga trochę wysiłku, ale efekt jest tego wart. Oryginalne połączenie sosów, egzotycznych przypraw i owoców morza to doskonały wybór, aby zaimponować swojej rodzinie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

115 g makaronu ryżowego do Pad Thai
2 łyżki pasty z tamaryndowca
5 łyżeczek cukru palmowego lub trzcinowego
4 łyżeczki sosu rybnego
3 łyżki oleju roślinnego
1/2 szklanki drobno posiekanego wędzonego tofu (około 60 g)
1 mała szalotka, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżka drobno posiekanego obranego imbiru
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
250 g krewetek średniej wielkości, obranych i wypatroszonych
2 duże jajka, lekko ubite
2 szklanki kiełków fasoli
3 szalotki pokrojone w poprzek na trzy części i drobno posiekane
2 łyżeczki solonych orzeszków ziemnych, drobno posiekanych
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, krewetki, tamaryndowiec, sos rybny, tofu, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż makaron do dużej miski i zalej zimną wodą. Odstaw na około 45-60 minut, aż będzie elastyczny i al dente. Odcedź i dokładnie osusz.
W międzyczasie przygotuj sos.Palcami rozdrobnij pastę tamaryndową na kawałki i wsyp do małej miski. Zalej 1/4 szklanki wrzątku i parz przez 10 minut. Rozgnieć widelcem, aby rozbić grudki, a następnie przetrzyj przez sito o drobnych oczkach (lub użyj silikonowej szpatułki nad miską), usuwając pestki i twarde kawałki. Dodaj cukier, sos rybny i szczyptę soli i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, a następnie tofu, szalotkę, imbir i czosnek. Smaż, mieszając płaską drewnianą łyżką, aż zmięknie (ale nie zbrązowieje), około 2 minut. Dodaj makaron i kilka łyżek sosu tamaryndowego. Smaż, mieszając i rozprowadzając makaron po patelni, aż wchłonie cały sos, około 1 minuty. Dodaj kilka łyżeczek sosu tamaryndowego i smaż przez kolejne 30 sekund do 1 minuty.
Przenieś makaron na jedną stronę patelni, a na drugą dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj krewetki w jednej warstwie i smaż, aż będą w połowie ugotowane (różowe), przez 2-3 minuty. (Od czasu do czasu mieszaj makaron, aby nie przywarł do patelni). Dodaj pozostały sos tamaryndowy i wymieszaj, aby makaron i krewetki się połączyły.
Przenieś makaron z krewetkami na jedną stronę patelni. Wlej jajka na drugą patelnię, szybko zamieszaj, a następnie zostaw je w spokoju i smaż, aż będą prawie gotowe. Przełóż makaron z krewetkami na jajka, odwróć wszystko i połam omlet na duże kawałki. Zdejmij z ognia, dodaj kiełki fasoli i szalotki i szybko zamieszaj (kiełki fasoli i dymka powinny pozostać chrupiące). Rozłóż na miseczki, posyp orzeszkami ziemnymi i podawaj z ćwiartkami limonki.

Możesz w Pad Thai zamiast wędzonego tofu dodaj tofu marynowane.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Makaron / / Food Network - przepisy / Kuchnia tajska

Podobne przepisy