Burger Frittata w stylu włoskim

Głosy: 3

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Nowy Jork jest pełen włoskich restauracji i sklepów spożywczych, ale Arthur Avenue w Bronksie to miejsce, w którym można skosztować włoskiej kuchni. Ta dzielnica jest pełna rodzinnych lokali, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, co sprawia, że czujesz się, jakby zatrzymała się w pętli czasu, w najlepszym tego słowa znaczeniu. Jeśli szukasz czegoś naprawdę wyjątkowego, od bakłażana po parmezan, przez makaron ziti, po soczyste włoskie kanapki, wybierz się na Arthur Avenue. Ten burger z chrupiącą frittatą fontina i ketchupem czosnkowo-chili to mój hołd dla tej słynnej dzielnicy Bronxu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Hamburgery

4 bułki ciabatta lub z sezamem, przekrojone na pół, podpieczone (opcjonalnie)
700 g mielonej łopatki wołowej
1,5 łyżki oleju rzepakowego
1 garść liści rukoli

Keczup "Fra Diablo"

1 łyżka oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili
3/4 szklanki sos pomidorowy
2 łyżeczki posiekanych liści oregano
2 łyżeczki czerwonego octu winnego
2 łyżki posiekanych liści bazylii

Frittata z serem

1 szklanka startego sera fontina, parmezanu, asiago lub mieszanki dowolnego z tych serów
2 łyżeczki mąki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb ciabatta, mielona wołowina, Ser Fontina, Ser Asiago, sos pomidorowy, płatki czerwonej papryki, ocet winny, oregano, bazylia, ketchup, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie ketchupuRozgrzej olej w małym, niereagującym z kwasami rondelku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki chili i smaż przez 1 minutę. Dodaj sos pomidorowy z oregano i smaż przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj ocet bazyliowy i dopraw solą i pieprzem. Przecedź przez sito i przelej do miski. Ostudź do temperatury pokojowej lub przykryj i przechowuj w lodówce do 1 dnia. Przed podaniem przełóż do sosjerki i odstaw w temperaturze pokojowej.
Aby zrobić frittatę fricoW misce wymieszaj ser z mąką. Rozgrzej patelnię o średnicy 20 cm z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 3 łyżki mieszanki serowej i smaż, aż spód będzie złocistobrązowy.

Odwróć żaroodporną silikonową szpatułką i smaż przez kolejne 10-15 sekund. Przełóż na talerz do ostygnięcia. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i powtórz z pozostałymi tortillami.

Podziel mięso na 4 równe porcje, każda o wadze około 170 gramów. Z każdej porcji uformuj kotlet o grubości około 2 cm i zrób kciukiem szerokie wgłębienie na środku. Dopraw obie strony solą i pieprzem. Smaż kotlety na oleju.
Złóż burgera z kotletem i serem i podawaj z ketchupem.

Przepis Burger z pieczarkami i domowy keczup.