Zupa tortilla - klasyczna

Głosy: 4

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Zupa tortilla to klasyczna meksykańska zupa przygotowywana z pieczonych pomidorów, bulionu, przypraw i tortilli kukurydzianych, które nadają jej gęstszy i bardziej sycący smak. Tradycyjnie zupę tortilla dekoruje się chrupiącymi słomkami z tej samej tortilli kukurydzianej. Jej bogaty smak można wzbogacić różnymi dodatkami, takimi jak śmietana, pieprz, ser lub awokado.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa

4 duże pomidory śliwkowe
1 mała cebula lub kawałek dużej cebuli o grubości 2,5 cm, obrany
4 ząbki czosnku, nieobrane
1 średnia suszona papryczka chili, bez pestek i łodyg, połamana na duże kawałki
6 łyżek stołowych bulion z kurczaka
2 tortille kukurydziane, podarte na kawałki o wielkości 2,5 cm.

Paluszki tortilli

6 tortilli kukurydzianych, pokrojonych na paski o szerokości 1,5 cm.
Olej roślinny do smażenia na patelni
6 do 8 konserwowych papryczek chipotle w sosie adobo (do podania, opcjonalnie)
Śmietana do podania
2 awokado, obrane i pokrojone w kostkę lub plasterki o boku 1,5 cm
1 ser feta pokruszony na kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory śliwkowe, cebula, czosnek, papryczka chili, papryczki chipotle w sosie adobo, ser feta, Awokado, tortilla, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób trochę zupyPostaw rondel na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pomidory, obraną cebulę i nieobrane ząbki czosnku. Smaż, potrząsając rondlem, przez 10 minut, aż czosnek zmięknie.

Wyjmij zmiękczony i lekko uprażony czosnek, obierz go i odłóż na bok. Dodaj papryczkę chili i smaż przez kolejne 2–4 minuty. Następnie zdejmij cebulę i odłóż ją na bok. Kontynuuj smażenie pomidorów przez około 5 minut.
Włóż czosnek, papryczkę chili, cebulę, pomidory i tortille do blendera wraz z 2 szklankami bulionu drobiowego. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż do dużego rondla i dodaj kolejne 4 szklanki bulionu. Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotuj słomkiWlej olej roślinny na średnią patelnię do poziomu 1,5 cm. Rozgrzej na średnim ogniu, ale nie pozwól, aby olej zaczął dymić. Dodaj paski tortilli i smaż partiami, aż będą złocistobrązowe, około 2 minut na każdym. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż paski tortilli na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.
Rozlej zupę do misek i udekoruj papryczkami chipotle, śmietaną, awokado, serem i julienne. Podawaj.

Przepis zupa tortilla z kurczakiem i kukurydzą.

Miksowanie gorących płynów w blenderze

Przed zmiksowaniem gorących, płynnych składników, odstaw je na co najmniej 5 minut do ostygnięcia. Następnie przelej je do blendera lub robota kuchennego, napełniając go tylko do połowy. Jeśli używasz blendera, pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, aby zapobiec jej strąceniu pod wpływem pary i ochlapaniu gorącą zupą. Przykryj robot kuchenny ściereczką, krótko zmiksuj pulsacyjnie, a następnie zmiksuj na wysokich obrotach. Tortilla kukurydziana działa jak zagęszczacz, ale zupa nie powinna być tak gęsta jak zupa krem.