Hiszpańska tortilla ze słodkich ziemniaków

Głosy: 1

Jak zrobić - hiszpańską tortillę ze słodkich ziemniaków

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 550, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 22 G., węglowodany 17 G., błonnik 4 G., cholesterol 402 mg, sód 684 mg, cukier 5 G.

Hiszpańska tortilla to omlet z ziemniakami, idealny na obfite śniadanie lub kolację, często podawany jako przystawka do wina lub piwa. Zastąp zwykłe ziemniaki batatami, a tortilla będzie mniej kaloryczna i lekko słodkawa. Aby uzyskać kompletny obiad, połącz tortillę z soczystą sałatką endywii.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 cebula pokrojona w cienkie półplasterki
2 słodkie ziemniaki, obrane, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w cienkie półksiężyce
6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
8 dużych jajek
1 łyżka startego sera manchego (ok. 110 gr.)
2 łyżki octu sherry
1 łyżeczka musztardy Dijon
3 główki cykorii belgijskiej, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
3 łyżki drobno posiekanych migdałów
3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, batat, Ser Manchego, Musztarda Dijon, ocet sherry, sałatka z endywii, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Na średniej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, nadającej się do piekarnika, połącz cebulę, bataty, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Przykryj i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż bataty będą miękkie, ale się nie rozpadną, przez 6-8 minut.
W dużej misce roztrzep jajka i dopraw solą. Umieść bataty w misce z jajkami i wymieszaj. Dodaj ser. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj masę jajeczną i rozprowadź bataty szpatułką. Piecz, aż masa zacznie się ścinać na brzegach, przez 1-2 minuty. Włóż patelnię do piekarnika i piecz do miękkości, przez 12-15 minut.

W międzyczasie w dużej misce wymieszaj ocet i musztardę; dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj endywię, migdały i 2 łyżki szczypiorku; wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż tortillę na deskę do krojenia, pokrój na kliny i ułóż na talerzach. Posyp pozostałą 1 łyżką szczypiorku i podawaj z sałatką endywii.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Śniadanie / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / / Dania ziemniaczane / Batat / Zapiekanki i zapiekanki ziemniaczane / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów