Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Hiszpańska tortilla (omlet ziemniaczany) jest uważana za królową hiszpańskich tapas. Ponieważ ziemniaki tradycyjnie smaży się w dużych ilościach oliwy z oliwek, tortille często bywają drogie. W tym przepisie możesz zaoszczędzić pieniądze (i czas!) dzięki jednej pomysłowej zamianie: użyj chipsów ziemniaczanych zamiast ziemniaków. Może się nieco różnić od oryginału, ale tortilla jest równie pyszna, delikatna i ziemniaczana. Podawaj jako przystawkę lub na obiad z lekką zieloną sałatą.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 0,5 łyżeczki papryki
• Mała szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 7 dużych jajek
• 5 szklanek zwykłych chipsów ziemniaczanych (około 170 g)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, frytki, ocet winny, mielony pieprz cayenne, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm (9 cali) z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę, paprykę, pieprz cayenne i 1/2 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić, około 6 minut. Zdejmij z ognia i mieszaj, aż ocet całkowicie się wchłonie. Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
• W dużej misce ubij jajka z 0,5 szklanki wody i 1 łyżeczką soli. Dodaj chipsy ziemniaczane i ostudzoną cebulę, wymieszaj. Odstaw na kilka minut.
Krok 4
• Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu, następnie dodaj chipsy ziemniaczane i mieszankę jajeczną i smaż, aż spód i boki omletu będą złocistobrązowe, około 3 minut (podnieś boki gumową szpatułką i zajrzyj pod nie).
Krok 5
• Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż omlet będzie gotowy, 15–20 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia w patelni, a następnie przełóż omlet na deskę do krojenia i pokrój na 12 kawałków. Podawaj.

Głosy: 1