Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Hiszpańska tortilla to puszysty omlet ziemniaczany, podawany w Hiszpanii na obiad lub śniadanie, jako przystawka tapas z napojami lub jako szybka przekąska między dwiema kromkami chleba. Oprócz głównych składników – jajek i cienko pokrojonych ziemniaków – hiszpański omlet może zawierać również warzywa. Aby tortilla była dobrze wysmażona i delikatna, plastry ziemniaków są najpierw smażone z cebulą. Następnie, wraz z roztrzepanym jajkiem, umieszczane są na patelni i pieczone w piekarniku do uzyskania złocistego koloru od góry i od dołu. Gotową hiszpańską tortillę pokrój jak ciasto i podawaj z lekką sałatką ze świeżej pietruszki i konserwowej papryki.

Składniki:

• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki o grubości 2 cm.
• 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
• 4 duże jajka
• 1 szklanka świeżej pietruszki
• 1/4 szklanki konserwowej papryki piquillo lub pieczonej słodkiej papryki, pokrojonej w kostkę
• Sok z połowy cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, ziemniak, papryka piquillo

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm (9 cali) z powłoką zapobiegającą przywieraniu na dużym ogniu. Dodaj ziemniaki, cebulę, 1,5 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Smaż, od czasu do czasu obracając, aż ziemniaki będą miękkie, przez 10–12 minut.
Krok 3
• W międzyczasie w dużej misce ubij jajka, aż będą piankowate.
Krok 4
• Umieść durszlak nad inną dużą miską i przełóż do niego usmażone ziemniaki, cebulę i olej roślinny. Delikatnie wymieszaj, aby usunąć jak najwięcej oleju; zachowaj olej w misce. Umieść ziemniaki i cebulę w roztrzepanych jajkach, całkowicie je zanurzając.
Krok 5
• Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieszankę ziemniaczano-jajeczną i rozprowadź ją równomiernie na patelni silikonową szpatułką. Smaż, aż tortille będą złocistobrązowe od spodu, około 4 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż będą gotowe, około 8 minut. Oddziel brzegi tortilli szpatułką, a następnie odwróć ją na talerz. Dopraw solą. Pokrój na kawałki.
Krok 6
• Wymieszaj natkę pietruszki, papryczkę piquillo, 1 łyżkę oleju roślinnego, sok z cytryny, sól i czarny pieprz do smaku. Podawaj z tortillą.

Głosy: 1