Burger odwrócony na drugą stronę z ketchupem pomidorowo-Worcestershire

Głosy: 4

Jak zrobić burgera odwróconego na drugą stronę z ketchupem pomidorowo-worcestershire

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Burgery inside-out to hit dla każdego. Nawet doświadczeni burgerowicze nie będą chcieli wracać do tradycyjnych kanapek po spróbowaniu tego. W przeciwieństwie do tradycyjnych bułek z kotletem, środek kanapki nie stanowi sam kotlet, ale mieszanka smażonego boczku i mielonej kiełbasy chorizo, umieszczona pomiędzy dwoma plasterkami sera, dwoma kotletami i dwiema połówkami bułki. Ten burger jest niezwykle soczysty i aromatyczny, ale koniecznie trzeba go spróbować z domowym ketchupem pomidorowo-Worcestershire, który idealnie uzupełnia smak mięsa i dodaje charakteru całej kanapce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Hamburger

100 g posiekanego boczku
0,5 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
3 łyżki surowej kiełbasy chorizo, bez osłonki
900 g mielonej wołowiny, 20% tłuszczu
200 g sera szwajcarskiego, pokrojonego w cienkie plasterki, około 8 plasterków
4 Bułki Kaiser, przekrojone na pół i usmażone

Ketchup

3 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
8 pomidorów śliwkowych, obranych, pozbawionych pestek i pokrojonych na kawałki o wielkości 0,5 cm.
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki posiekanego koperku
Szczypta ziela angielskiego
Szczypta soli selerowej
Szczypta nasion gorczycy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, słodka bułka, pomidory śliwkowe, ketchup, Sos Worcestershire, ocet jabłkowy, kiełbasa chorizo, Ser szwajcarski, boczek, piment, sól selerowa, ziarno gorczycy, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na średniej patelni, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż boczek i cebulę. Boczek powinien puścić tłuszcz, ale nie stać się chrupiący. Dodaj chorizo i smaż, aż będzie dobrze usmażone. Następnie przełóż mieszankę boczku i chorizo na ręczniki papierowe i pozostaw do ostygnięcia.
Podziel mieloną wołowinę na 8 równych porcji. Uformuj luźne kulki i uformuj kotlety o średnicy 10 cm. Na środek każdego kotleta połóż 1 kawałek sera, 1/4 mieszanki boczku i kolejny kawałek sera. Przykryj kolejnym kotletem i delikatnie dociśnij brzegi obu kotletów. Powtórz z pozostałymi kotletami, aby uzyskać łącznie 4 duże kotlety, każdy o średnicy 10 cm i grubości 4 cm.

Rozgrzej patelnię średniej wielkości na średnim ogniu. Umieść 4 kotlety na patelni i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony. Następnie ostrożnie przewróć i smaż przez kolejne 3-4 minuty z drugiej strony. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 10 minut.
Wyjmij kotlety z piekarnika, ułóż je w bułkach i podawaj z ketchupem pomidorowym i Worcestershire.

Danie to doskonale uzupełni bukiet czerwonego wina Merlot.

Ketchup

Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż, aż się skarmelizuje. Dodaj pomidory i czosnek i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Keczup można podawać z kawałkami warzyw lub zmiksować na gładką masę.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Fast food / Hamburgery / Przystawki / Kanapki / Guy Fieri

Podobne przepisy