Kurczak Cordon Bleu od wewnątrz
Głosy: 2
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 46 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 124 mg, sód 486 mg, cukier 0 G.
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 46 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 124 mg, sód 486 mg, cukier 0 G.
Kurczak Cordon Bleu, przygotowany w odwrotnej kolejności, jest równie pyszny, co słynny szwajcarski sznycel faszerowany serem i szynką, ale robi większe wrażenie i jest idealny dla tych, którzy chcą odejść od tradycyjnej prezentacji, nie rezygnując z smaku. Piersi kurczaka są pokryte słodko-pikantną konfiturą figową, startym serem Gruyère i ciasno zawinięte w cienkie plasterki szynki szwarcwaldzkiej. Każdą porcję rozbić w ten sposób i smażyć na patelni, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Podawać z zieloną sałatą w winegrecie z fig i konfitur.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości, każda o wadze 170 g.
- 8 cienkich plasterków Szynka szwarcwaldzka
- 3 łyżki dżemu figowego
- 0,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
- 1 szklanka startego sera Gruyère (około 90 g)
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 szalotka, posiekana
- 0,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżki białego octu winnego
- 2 szklanki małej sałaty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, szynka, Ser Gruyère, Musztarda Dijon, ocet winny, sałata liściasta, dżem figowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszać w misce dżem figowy, tymianek, sól i czarny pieprz do smaku.
- Połóż długi kawałek folii spożywczej na desce do krojenia. Połóż kurczaka na folii i równomiernie rozprowadź połowę mieszanki dżemowej na piersiach. Posyp jedną czwartą sera, a następnie owiń każdą pierś dwoma plasterkami szynki, aby przykryć ser. Połóż kolejny kawałek folii spożywczej na kurczaku i delikatnie rozbij tłuczkiem lub ciężką patelnią, aż kurczak będzie miał około 0,5 cm grubości.
- Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, przez 3-4 minuty. Odwróć i smaż z drugiej strony, aż będzie prawie gotowy, przez kolejne 3-4 minuty.
- W międzyczasie w średniej misce połącz szalotkę, musztardę, ocet i pozostałą mieszankę figową. Stopniowo dodawaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek, aż dressing będzie gładki.
- Połóż każdy kawałek kurczaka na talerzu i polej dressingiem. Wymieszaj sałatę z pozostałym dressingiem i podawaj z kurczakiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
