Grillowane skrzydełka kurczaka z pikantnym sosem chipotle i dipem jogurtowo-serowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowane skrzydełka kurczaka z pikantnym sosem chipotle i dipem jogurtowym z serem pleśniowym

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Sos do skrzydełek jest pikantny, a jednocześnie lekko słodki i cierpki, tworząc wspaniałe połączenie. Dip idealnie komponuje się z grillowanymi skrzydełkami, choć same w sobie są pyszne. Ostry sos dobrze komponuje się również z żeberkami wieprzowymi, a nawet nadaje się do pizzy. Zmniejszając ilość octu i dodając więcej miodu, można uzyskać gęstszą konsystencję i nadać potrawie słodkawy charakter.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Skrzydełka kurczaka

46 skrzydełek kurczaka
Olej roślinny
Sos chipotle, przepis poniżej
Dip z sera pleśniowego i jogurtu, przepis poniżej

Sos chipotle

1,5 szklanki czerwonego octu winnego
3 łyżki musztardy Dijon
2-3 łyżki przecieru z papryczki chipotle
3 łyżki miodu
3 łyżki oleju roślinnego
110 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
2 łyżki proszku z papryki ancho

Dip z sera pleśniowego i jogurtu

500 ml gęstego jogurtu greckiego
3/4 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
2 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli
3 łyżki cienko pokrojonej zielonej cebulki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, ser pleśniowy, zielona cebula, papryczka chipotle, papryka ancho, Musztarda Dijon, ocet winny, Miód, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Obtocz skrzydełka w kilku łyżkach oleju roślinnego i dopraw solą i pieprzem. Ułóż je na grillu w jednej warstwie i smaż, aż będą złocistobrązowe z obu stron i całkowicie upieczone (około 4-5 minut z każdej strony).
Sos chipotleW średniej misce wymieszaj ocet, musztardę Dijon, puree z chipotle, miód i olej roślinny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozpuść masło na dużej patelni lub rondlu na ruszcie grilla. Dodaj mieszankę ostrego sosu i doprowadź do wrzenia. Wmieszaj proszek chili ancho i dopraw solą do smaku. Dodaj skrzydełka i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty.

Podawać z serem pleśniowym i dipem jogurtowym.

Przepis Skrzydełka kurczaka z ostrą pastą chili.

Do tego dania dobrze pasuje piwo typu Lager.

Dip z sera pleśniowego i jogurtu

Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.