Argentyńskie skrzydełka kurczaka z sosem chimichurri

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 631, tłuszcz całkowity 51 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 40 G., węglowodany 3 G., błonnik 2 G., cholesterol 252 mg, sód 633 mg, cukier 0 G.

Soczysty, ziołowy sos chimichurri nadaje grillowanym skrzydełkom kurczaka marynowanym w aromatycznej papryce świeży akcent. Aby skrzydełka wydobyły pełnię smaku, marynuj je przez co najmniej dwie godziny, a najlepiej przez całą noc w lodówce. Podawaj skrzydełka z plasterkami awokado, które ukoi Twoje kubki smakowe po pikantnym sosie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 kg skrzydełek kurczaka, przeciętych w stawach, bez końcówek
0,5 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki słodkiej papryki
3 łyżki czerwonego octu winnego
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
0,5 szklanki ściśle upakowanych świeżych liści pietruszki
0,5 szklanki ciasno upakowanych świeżych liści kolendry
2 łyżki ciasno upakowanych świeżych liści oregano
1/4 szklanki kostek lodu
1 papryczka jalapeño, bez pestek, łodygi i grubo posiekana
Olej roślinny do nasmarowania rusztu grilla

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, papryczka jalapeno, ocet winny, oregano, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz skrzydełka kurczaka, 1/4 szklanki oliwy z oliwek i paprykę. Dopraw obficie solą i pieprzem, a następnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć skrzydełka. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub całą noc.
W międzyczasie przygotuj chimichurri.:

W blenderze połącz ocet, czosnek i sporą szczyptę soli. Dodaj pietruszkę, kolendrę, oregano, lód i jalapeño i zmiksuj na średnich obrotach. Nie wyłączając blendera, powoli wlej pozostałą 1/4 szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty, zatrzymując się, aby zeskrobać sos ze ścianek miski w razie potrzeby. Dopraw chimichurri solą i pieprzem do smaku, przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i schłódź w lodówce do momentu podania.

Rozgrzej grill do średniej temperatury. Posmaruj ruszt olejem roślinnym. Grilluj skrzydełka kurczaka, obracając je co 6 minut, aż będą złocistobrązowe i dobrze wypieczone, około 25 minut.
Przełóż skrzydełka na talerz i dopraw solą do smaku. Skrop sosem chimichurri i podawaj z pozostałym sosem do maczania.

Kategorie: