Smażone skrzydełka kurczaka

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 529, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 18 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 153 mg, sód 1112 mg, cukier 2 G.

Dla miłośników pikantnych skrzydełek nie zabraknie ostrości! Skrzydełka obtoczone są w mieszance mąki i pieprzu cayenne, smażone w głębokim tłuszczu, a następnie polane ostrym sosem. Podawane z sosem z sera pleśniowego. Chłodne i orzeźwiające, idealnie zrównoważy ostrość. Idealna przekąska do piwa!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

frytki

Olej do głębokiego smażenia
20 skrzydełek kurczaka, umyć i osuszyć
1 szklanka mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu cayenne

Sos do panierki

1 szklanka ostrego sosu (najlepiej Frank's Red Hot Original z pieprzem cayenne)
1 szklanka (220 g) roztopionego masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki suszonej bazylii

Sos z serem pleśniowym

1 szklanka pokruszonego sera pleśniowego
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1/4 szklanki majonezu
0,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,5 łyżeczki posiekanego czosnku
0,5 łyżeczki soli
Świeżo zmielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, mielony pieprz cayenne, ser pleśniowy, śmietana, sos buffalo, sok z cytryny, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój skrzydełka kurczaka na trzy części i usuń końcówki. Umieść skrzydełka w dużym plastikowym worku strunowym lub dużej brązowej torbie papierowej. W małej misce wymieszaj mąkę, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne. Wsyp przyprawioną mąkę do worka i dobrze wymieszaj, aby pokryła skrzydełka.
Ułóż kawałki kurczaka i nadmiar mąki na blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Pozostaw kurczaka do wyschnięcia na blasze posypanej mąką przez około godzinę.

Rozgrzej frytkownicę lub dużą patelnię wypełnioną do połowy olejem roślinnym do temperatury 175°C (350°F). Wrzuć skrzydełka do gorącego oleju i smaż, aż będą w środku usmażone i chrupiące, około 10-13 minut.
Umieść skrzydełka w dużej misce z połową sosu. Wymieszaj, aby dobrze je pokryć.
Podawaj skrzydełka na gorąco z resztą sosu i dipem z sera pleśniowego.

Sos do panierki:
Wydajność: około 2 łyżki.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i odstaw do czasu użycia.

Sos z serem pleśniowym:
Wydajność: około 1,5 szklanki

Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce, przykryte, do 1 tygodnia.