Bakłażany faszerowane bulgurem

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Bakłażany faszerowane bulgurem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/2 szklanki średniego bulguru
1/3 szklanki oliwy z oliwek i więcej
3 japońskie bakłażany przekrojone wzdłuż na pół
2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 dużej czerwonej cebuli, grubo posiekanej
1 łodyga selera, obrana i grubo posiekana
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 szklanka świeżej kolendry (mocno ubitej)
3 łyżki świeżego estragonu
1 łyżeczka mielonej kolendry
3 łyżki białego octu winnego
Sól i mielony czarny pieprz
1/4 szklanki pokruszonego sera feta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, kasza bulgur, orzechy włoskie, czerwona cebula, czosnek, seler, ser feta, ocet winny, estragon, kolendra, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp bulgur do miski, dodaj 1/4 łyżeczki soli i 1 szklankę wrzątku. Przykryj i odstaw na około 30 minut, aż bulgur zmięknie, a woda zostanie wchłonięta. Wymieszaj widelcem.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Połóż połówki bakłażana przeciętą stroną do dołu na patelni, dopraw solą, a następnie postaw drugą patelnię na wierzchu i umieść na niej ciężkie słoiki.

Smaż, aż bakłażany będą miękkie i złocistobrązowe, około 6 minut. Zdejmij obciążniki, obróć bakłażany, dopraw solą, a następnie ponownie załóż obciążniki i smaż przez kolejne 5 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i pozostaw do ostygnięcia.
W malakserze zmiel orzechy włoskie, cebulę, seler i czosnek na grube kawałki. Dodaj kolendrę, estragon i kolendrę. Zmiksuj na gładką masę.

Dodaj bulgur i czerwony ocet winny i zmiksuj raz lub dwa razy, aby składniki się połączyły. Dodaj łyżeczkę soli i pieprzu do smaku. Równomiernie rozprowadź mieszankę bulguru po przekrojonych bokach trzech połówek bakłażana, a następnie przykryj pozostałymi połówkami, tworząc „kanapkę”. Zawiń szczelnie w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Pokrój faszerowane bakłażany na kawałki, posyp serem feta i skrop oliwą z oliwek.

Kategorie:

przepis / Dania faszerowane / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia grecka

Podobne przepisy