Bakłażany faszerowane jagnięciną
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
To bardzo popularne tureckie danie z mini bakłażanów. Te małe bakłażany wielkości jabłka są łatwe w faszerowaniu, a ich wyjątkowy wygląd sprawia, że są jednymi z ulubionych warzyw. W niczym nie ustępują swoim większym krewnym pod względem smaku i wartości odżywczych. Faszerowane bakłażany to doskonała przystawka, która zapełni stół, zanim przyjdą goście.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 mini bakłażanów wielkości cytryny
- 900 g mielonej jagnięciny
- 6 szalotek, posiekanych
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 3 duże dojrzałe pomidory, obrane i drobno posiekane
- 1 mały pęczek pietruszki, drobno posiekanej i odłożonej do dekoracji
- 1 łyżka drobno posiekanych liści mięty
- Sok z 1 cytryny
- 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 cytryna pokrojona w bardzo cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, mielona jagnięcina, pomidory, szalotki, czosnek, sok z cytryny, pietruszka, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 170°C.
- Nożem do obierania odetnij z każdego bakłażana klin od podstawy do czubka, na tyle duży, aby można było wydrążyć środek łyżką. Odłóż wycięty środek na bok.
Wlej tyle oleju, aby pokryć dno dużego rondla i postaw na średnim ogniu. Lekko obsmaż bakłażany ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie przełóż na talerz. - Postaw patelnię z powrotem na ogień, dodaj szalotkę i czosnek i smaż przez 5 minut, aż będą złocistobrązowe i miękkie. Dodaj mieloną jagnięcinę i podsmaż, mieszając drewnianą szpatułką. Dodaj pomidory i dobrze wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut; dopraw solą i pieprzem.
- Posiekaj kilka garści pietruszki i mięty, wyciśnij trochę soku z cytryny i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól farszowi lekko ostygnąć. Łyżką napełnij bakłażany farszem, wypełniając je całkowicie, ale nie za bardzo.
- Ułóż bakłażany w dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie i zalej bulion z kurczakaPołóż plasterek cytryny na każdym bakłażanie i skrop oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku przez 20–30 minut. Sprawdź widelcem, czy bakłażan jest miękki. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
