Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na makaron penne gotowany z kalafiorem po sycylijsku. Duże różyczki kalafiora starto i podsmażono z rodzynkami i czosnkiem. Następnie wymieszano je z makaronem penne i serem pecorino romano, skropiono sokiem z cytryny i posypano parmezanem.

Składniki:

• 350 g makaronu penne pełnoziarnistego
• 1/2 główki kalafiora
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki jasnych rodzynek
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• Szczypta suszonych płatki pieprzu
• 1 szklanka świeżej pietruszki, posiekanej
• 1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Sól gruba
• 2 łyżki startego na drobnej tarce Ser pecorino romano lub parmezan
• Starty parmezan do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron penne, kalafior, rodzynek, czosnek, płatki czerwonej papryki, pietruszka, koperek, sok z cytryny, Ser pecorino romano, Ser parmezan

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron penne i gotuj przez czas podany na opakowaniu. Odłóż pół szklanki bulionu na sos, a pozostały płyn wylej.
Krok 2
• Podziel kalafior na różyczki, usuwając łodygi. Większe różyczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
  
  Dodaj kalafior, rodzynki, czosnek, płatki czerwonej papryki i 1/4 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kalafior lekko się zrumieni, około 4 minut.
Krok 3
• Zdejmij patelnię z ognia, dodaj makaron, pietruszkę, koperek, sok z cytryny i ser, a następnie dodaj 1/2 szklanki pozostałego bulionu. Podziel makaron na porcje i posyp obficie serem.

Głosy: 3