Zapiekanka z zielonej fasolki i kalafiora
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Przygotuj pyszną świąteczną gratinę ze zdrowym kalafiorem i zieloną fasolką. Zblanszuj warzywa we wrzącej wodzie, a następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego z kremowym sosem serowym, posyp bułką tartą i zapiekaj w piekarniku. My używamy japońskiej bułki tartej panko. Duża i puszysta, wraz ze startym parmezanem, tworzy super chrupiącą, złocistą skórkę na powierzchni gratinu, która idealnie komponuje się z warzywami i nadaje zapiekance świąteczny wygląd. Przed podaniem posyp gratin świeżą dymką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg zielonej fasolki, przyciąć końcówki, przełamać strąki na pół
- 3 szklanki małych różyczek kalafiora (z połowy główki)
- 5 łyżek niesolonego masła
- 2/3 szklanki bułki tartej panko
- 3/4 szklanki startego sera Gruyère
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżki mąki
- 3 szklanki śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu
- 1/4 łyżki startego parmezanu
- 1/4 łyżeczki proszku musztardowego
- Szczypta pieprzu cayenne
- Posiekany świeży szczypiorek do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, kalafior, bułka tarta panko, Ser Gruyère, Ser parmezan, proszek musztardowy, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj zieloną fasolkę i gotuj, aż będzie jasnozielona i lekko miękka, 3-4 minuty. Przełóż łyżką cedzakową na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym. Dodaj kalafior do wrzącej wody i gotuj, aż będzie miękki, 3-4 minuty. Przełóż łyżką cedzakową na tę samą blachę do pieczenia. Osusz warzywa.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj bułka tarta panko i smaż, mieszając, aż do uzyskania złotego koloru, 4-5 minut; dopraw solą i pieprzem do smaku. Przesyp bułkę tartą do miski i pozostaw do ostygnięcia; nie myj patelni. Dodaj ser Gruyère do bułki tartej i wymieszaj.
- Wytrzyj patelnię i dodaj pozostałe 3 łyżki masła; rozpuść je na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż zmięknie. Wsyp mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Stopniowo dodawaj śmietanę, ciągle mieszając trzepaczką. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 5 minut. Dodaj parmezan, musztardę w proszku, pieprz cayenne i 2 łyżeczki soli i gotuj sos, mieszając, przez około 30 sekund, aż parmezan się rozpuści.
- Nałóż i rozprowadź około jednej trzeciej kremowego sosu w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23x33 cm. Na wierzchu ułóż zieloną fasolkę i kalafior, a następnie resztę sosu. Posyp mieszanką bułki tartej i sera. Piecz, aż ser się roztopi, a sos zacznie bulgotać na brzegach, przez 25-30 minut. Posyp dymką.
Kategorie:
Podobne przepisy
