Bakłażan pieczony w stylu chińskim z wieprzowiną
Głosy: 2
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
„Mielona wieprzowina dała nam możliwość improwizacji” – mówią szefowie kuchni. „Chcieliśmy wzbogacić smak tego wyjątkowego składnika. Zgodnie z wybranym stylem, nadaliśmy potrawie bogaty aromat przypraw syczuańskich. Bakłażan to warzywo, którego nie ominie żaden domowy kucharz. Jeśli masz w koszyku paczkę dobrej mielonej wieprzowiny, ten przepis na pewno się przyda”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 średnich bakłażanów (450 g), z odciętymi wierzchołkami, przekrojonych wzdłuż na pół
- 450 g mielonej wieprzowiny
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki, biała i zielona część oddzielona
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 5-centymetrowy kawałek imbiru, obrany i drobno starty
- 2-4 łyżki sosu chili-czosnkowego lub sambal oelek
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- Makaron gotowany do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, mielona wieprzowina, sos chili, sos sojowy, ocet balsamiczny, korzeń imbiru, zielona cebula, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 218°C (425°F). Ustaw ruszt w pozycji środkowej.
Ostrym nożem do obierania delikatnie natnij miąższ każdego bakłażana w 6-8 miejscach. Ułóż na blasze do pieczenia i wymieszaj z 2 łyżkami oleju rzepakowego, obficie dopraw solą i pieprzem. Ułóż bakłażany przecięciem do dołu i piecz, aż zaczną mięknąć, a skórka zacznie się rumienić, około 15 minut. - Piecz drugą stronę. Ostrożnie przewróć je dużą szpatułką. Kontynuuj pieczenie, aż miąższ będzie całkowicie miękki i lekko złocistobrązowy (około 15 minut).
- W międzyczasie przygotuj mięso mielone.Rozgrzej pozostały olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i 1/4 łyżeczki soli. Smaż, mieszając, aż lekko się zrumieni i straci różowy kolor, około 5 minut. Dodaj białą część dymki, czosnek i imbir i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Dodaj sos chili-czosnkowy i sos sojowy, ocet balsamiczny, pół szklanki wody i połowę zielonej szalotki. Smaż na średnio-małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. - Aby podać, połóż wieprzowinę na pieczonym bakłażanie i udekoruj pozostałymi ziołami. Podawaj z makaronem.
Kategorie:
Podobne przepisy
