Tradycyjny budyń Bakewell
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Kalorie 1104, tłuszcz całkowity 86 G., tłuszcze nasycone G., białka 20 G., węglowodany 68 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Ten pudding jest niepowtarzalny; jak wiele angielskich puddingów, radykalnie różni się od kremowej masy, którą można jeść łyżeczką. Legenda głosi, że pudding Bakewell powstał w małym angielskim miasteczku Bakewell. Chociaż nikt nie zna dokładnej historii, każda piekarnia w mieście twierdzi, że ma najbardziej oryginalny przepis na ten deser. Niezależnie od tego, pudding Bakewell ma swój własny, niepowtarzalny charakter i jest niepowtarzalny. To skorupka w kształcie miseczki z ciasta francuskiego wypełniona warstwą dżemu malinowego i masą jajeczno-migdałową. Po upieczeniu skorupka staje się chrupiąca, a nadzienie zmienia się w miękką, kremową konsystencję.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 500 g ciasta francuskiego
- 3 łyżki dżemu (malinowego)
- 150 g masła
- 50 g cukru (bardzo drobnego)
- 3 średnie jajka (roztrzepane)
- 1 żółtko (roztrzepane z jajkami)
- 50 g migdałów (zmielonych)
- 2 łyżki skórki cytrynowej
- 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 łyżka migdałów (płatków)
- Dekoracja: cukier puder do posypania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm.
- Nasmaruj masłem głęboką formę do tarty o średnicy 20 cm i wyłóż ją ciastem. Nakłuj ciasto widelcem na całym dnie. Schłodź w lodówce przez 20 minut.
- Wyłóż tartę papierem do pieczenia i wypełnij ją fasolą ceramiczną. Piecz przez 15 minut, aż ciasto będzie jasnozłote. Następnie zdejmij obciążenie i piecz przez kolejne 5 minut.
- Posmaruj dżemem spód ciasta i odstaw na chwilę.
- Utrzyj masło z cukrem mikserem na jasną masę. Ubij żółtko z pozostałymi jajkami i powoli dodawaj do masy maślano-cukrowej. Delikatnie wmieszaj mielone migdały, skórkę z cytryny i ekstrakt migdałowy.
- Wlej masę do foremki z ciasta i delikatnie wygładź powierzchnię, wypełniając ją całkowicie. Piecz przez 30 minut, wyjmij z piekarnika, posyp płatkami migdałów i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aż pudding będzie złocistobrązowy, a nadzienie stężeje. Posyp cukrem pudrem, gdy pudding jest jeszcze ciepły.
Autor przepisu - Elaine Lemm jest szefową kuchni, edukatorką i autorką książek kulinarnych.
Kategorie:
Podobne przepisy
