Zapiekanka z dyni i ziemniaków

Głosy: 3

Jak zrobić zapiekankę z dyni i ziemniaków

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Prosta zapiekanka ziemniaczana nabierze ciekawszego smaku i konsystencji w połączeniu ze spaghetti z dyni. Dynię należy wstępnie ugotować, aby łatwo oddzielić jej włókna do zapiekanki. Można ją upiec w piekarniku, ale znacznie szybciej jest podgrzać ją w mikrofalówce. Aby zapobiec jej eksplozji pod wpływem pary, koniecznie nakłuj ją widelcem na całej powierzchni. Ułóż dynię i ziemniaki warstwami w naczyniu do pieczenia i polej kremowym sosem z tymianku, czosnku i parmezanu. To połączenie smaków nada zapiekance naprawdę niesamowity smak!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duża dynia makaronowa (ok. 1,3 kg)
2 szklanki śmietanki kremówki
4 łyżki (60 g) masła
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka świeżych liści tymianku, posiekanych
1 łyżka startego parmezanu
700 g ziemniaków do pieczenia, np. Russet Burbank (około 2 dużych bulw)
Sprzęt specjalny: tarka mandolinowa

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: spaghetti z cukinii, krem, masło, czosnek, tymianek, Ser parmezan, ziemniak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
Nakłuj dynię widelcem, a następnie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 5-minutowych odstępach, od czasu do czasu obracając dynię, aż będzie miękka z wierzchu i lekko sprężysta po naciśnięciu palcem – łącznie około 15 minut. Zachowaj ostrożność podczas obracania i wyjmowania dyni, ponieważ będzie bardzo gorąca.

W międzyczasie w dużym rondlu połącz śmietanę, masło, czosnek, tymianek, 1/2 szklanki parmezanu, 1 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Obierz ziemniaki, a następnie drobno je posiekaj mandoliną i wmieszaj do śmietany. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, a następnie zdejmij rondel z ognia.
Gdy dynia ostygnie na tyle, że można ją wziąć do ręki, przekrój ją na pół, wydrąż pestki, a następnie wydrąż miąższ widelcem do średniej miski. Usuń pestki i skórkę.
Wyłóż dno przygotowanego naczynia połową ziemniaków. Na wierzch połóż połowę miąższu dyni, następnie pozostałe ziemniaki i resztę dyni. Wlej cały płyn z mieszanki ziemniaczanej do naczynia do pieczenia i dociśnij warzywa, aby je pokryć. Posyp pozostałą połową szklanki parmezanu. Umieść naczynie do pieczenia na blasze z rantem i piecz, aż będzie złocistobrązowe i nóż będzie łatwo wchodził w ziemniaki, około 1 godziny. Ostudź zapiekankę przez 15 minut przed podaniem.

Notatka

Dynię można również upiec w piekarniku. Przekrój ją na pół i wydrąż pestki. Połóż dynię przeciętą stroną do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 190°C przez 1 godzinę lub do miękkości.