Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Meksykańskie danie chili con queso (hiszp. chili z serem Queso (lub chili con queso, po prostu queso) to dip z mieszanki roztopionych serów i ostrych papryczek chili, tradycyjnie podawany z nachos, tortillami oraz w różnych daniach kuchni meksykańskiej, takich jak quesadillas, enchiladas i tacos. Przygotuj dip z podwójnym serem chili, dodając ostrą papryczkę serrano i nieco łagodniejsze jalapeño. Ponieważ dip zawiera również ser pepper jack i papryczki, jest bardzo pikantny, idealny dla miłośników pikantnych potraw. Możesz również dostosować ostrość, pozostawiając lub usuwając pestki z papryczek, które eksplodują niczym małe bomby smakowe. Podawaj chili con queso na ciepło z dużą ilością chipsów tortilla.

Składniki:

• 1 szalotka, drobno posiekana
• 2 pomidory Campari lub inne małe pomidory pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka (15 g) masła
• 2 papryczki serrano, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 czerwona papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka startego sera pepper jack (około 120 g)
• 1 szklanka startego sera amerykańskiego (około 120 g)
• Chipsy tortilla do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ser pepper jack, papryczka chili, szalotki, pomidory, mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce wymieszaj 1 łyżkę pokrojonej w kostkę szalotki, pomidory i połowę kolendry; odstaw.
Krok 2
• W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj resztę pokrojonej w kostkę szalotki, papryczki serrano, jalapeño i 1/2 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż szalotki zmiękną, około 3 minut.
Krok 3
• Wsyp mąkę do rondla i gotuj, mieszając, aż do całkowitego wchłonięcia, około 1 minuty. Wlej mleko i doprowadź do wrzenia; gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 4 minut.
Krok 4
• Dodaj papryczkę pepper jack i ser amerykański, mieszaj, aż się rozpuszczą, następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostałą kolendrę. Przełóż do miski i udekoruj smażonymi pomidorami i cebulą. Podawaj z frytkami.

Głosy: 2