Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W tym przepisie surowe nerkowce zamieniają się w aksamitny, pyszny dip serowy bez dodatku sera, który pokochają wszyscy. Aby dokładnie zmiksować nerkowce i zmielić je z pozostałymi składnikami na gładką pastę, potrzebny będzie mocny blender. Oprócz nerkowców, dip zawiera również pomidory z papryczkami chili, pieczoną paprykę, mnóstwo aromatycznych przypraw i drożdże odżywcze, które nadają mu serowy smak. Udekoruj dip plasterkami jalapeño, drobno posiekanymi pomidorami i świeżą kolendrą, a następnie podawaj z chipsami.

Składniki:

• 1 puszka (280 g) krojonych pomidorów z zielonymi papryczkami chili
• 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 0,5 łyżeczki chili w proszku
• 0,5 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 szklanki drożdży odżywczych*
• 1 łyżka posiekanej, konserwowej, pieczonej słodkiej papryki, odsączonej
• 0,5 łyżki destylowanego białego octu
• 2 łyżeczki ostrego sosu
• 1 mała papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki, z usuniętymi pestkami, jeśli chcesz
• 2 łyżki liści kolendry
• Chipsy tortilla do podania
• Sprzęt specjalny:mocny blender

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

orzechy nerkowca, pomidory, papryczka chili, słodka papryka, proszek cebulowy, kminek, mielony pieprz cayenne, kurkuma, ostry sos, chipsy kukurydziane

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść sito o drobnych oczkach na dużym kubku do odmierzania płynów. Umieść pomidory i papryczki chili w sicie i dociśnij szpatułką, aby wycisnąć cały płyn (około 0,5 szklanki). Przełóż pomidory i papryczki chili do małej miski i odstaw.
Krok 2
• Połącz płyn pomidorowy, orzechy nerkowca, kmin rzymski, czosnek w proszku, cebulę w proszku, chili w proszku, kurkumę, pieprz cayenne, 1 łyżeczkę soli i ¾ szklanki wody na żeliwnej patelni o średnicy 23 cm i podgrzewaj na dużym ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż orzechy nerkowca zmiękną, około 10 minut.
Krok 3
• Przełóż mieszankę do blendera o dużej mocy. Dodaj drożdże odżywcze, pieczone czerwone papryki, ocet, ostry sos, 2 łyżki pomidorów i papryczek chili oraz 1 szklankę wody. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując masę ze ścianek miski.
Krok 4
• Przełóż mieszankę z powrotem do rondla. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 10 minut.
Krok 5
• Posyp pozostałymi pomidorami, papryczkami chili, jalapeño i kolendrą. Podawaj z chipsami tortilla.
  
  
  Notatka *
  
  Drożdże odżywcze to nieaktywna kultura drożdży hodowana na melasie, zawierająca białka, lipidy i witaminę B12. Są stosowane w kuchni, aby wzmocnić serowy smak i nadać twarogowi puszystą konsystencję.

Głosy: 1