Muffinki kukurydziane o niskiej zawartości tłuszczu

Głosy: 3

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 293, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 7 G., węglowodany 60 G., błonnik 3 G., cholesterol 3 mg, sód 338 mg, cukier - G.

Muffinki stały się najpopularniejszym deserem o niskiej zawartości tłuszczu. Ten przepis to świetna propozycja dla osób, które lubią piec, ale z pewnych powodów zwracają uwagę na spożycie tłuszczu (nie więcej niż 15-30 gramów tłuszczu na raz). Muffinki idealnie nadają się na śniadanie; ich aromat pomarańczowej skórki i wilgotna konsystencja wprawią w dobry nastrój na cały dzień. Dla dodatkowego smaku sprawdzą się owoce jagodowe, takie jak maliny, żurawina, borówki, lub sos jagodowy, którym można polać muffinki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki mąki
2,5 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
1,5 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
2 łyżki chudego zsiadłego mleka
1/2 szklanki soku morelowego z miąższem
3 łyżki oleju z pestek winogron
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
4 duże białka jaj
2 szklanki mrożonych malin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana, kwaśne mleko, Nektar morelowy, olej z pestek winogron, Skórka pomarańczowa, jajka, malina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż formę na 12 muffinek papilotkami lub 15-centymetrowymi kwadratami papieru do pieczenia i spryskaj sprayem do pieczenia. Użyj papieru do pieczenia, jeśli chcesz, aby muffinki miały bardziej wypukły wierzch; ciasto będzie się do niego przyklejać podczas wyrastania.
W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, ¾ szklanki cukru, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce wymieszaj maślankę, sok morelowy, olej z pestek winogron, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową, aż składniki się połączą.

W dużej misce ubij białka z ¾ szklanki pozostałego cukru mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania sztywnej piany, około 8 minut. Za pomocą trzepaczki szybko wmieszaj mieszankę maślankową do suchych składników, aż masa będzie wilgotna. Delikatnie wmieszaj najpierw ubite białka, aż prawie się połączą, a następnie maliny. Staraj się nie mieszać zbyt długo.
Rozłóż ciasto w przygotowanych foremkach na muffiny (łyżka do lodów sprawdzi się idealnie). Piecz, aż patyczek wbity w muffinkę będzie suchy (30–35 minut). Wyjmij muffinki z foremek i ostudź na kratce.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Szybkie śniadania / Śniadanie / Piekarnia / Niesłodzone ciasteczka i muffinki / / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów