Bakpia Pathok – indonezyjskie wypieki
Złożoność: łatwo
Ilość: 50 ciast
Bakpia Pathok to słodkie wypieki uważane za kulinarny symbol indonezyjskiej Yogyakarty. Pochodzą z dystryktu Pathok i cieszą się popularnością w całym mieście, kraju, a nawet poza nim. W Yogyakarcie bakpia jest sprzedawana w paczkach po kilka sztuk, wręczana jako prezent, a liczni turyści zabierają ją do domu jako pamiątkę dla rodziny i przyjaciół. Możesz samodzielnie upiec te pyszne wypieki i poczęstować nimi swoich bliskich.
Ich charakterystyczną cechą są dwie warstwy różnego ciasta, które pysznie kontrastują w tych delikatnie panierowanych wypiekach. Bakpie piecze się z różnymi nadzieniami, zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi. Jednak najpopularniejszym nadzieniem jest puree z fasoli mung, doprawione pandanem, który nadaje smak i aromat egzotycznej kuchni indonezyjskiej.
Polecamy
Przepis:
Pożywny
- 100 g fasoli mung lub fasoli preto (namoczonej na noc w wodzie)
- 150 ml mleka kokosowego
- 25 g drobnego cukru
- 50 g cukru palmowego / miękkiego brązowego cukru
- Szczypta soli
- 1 liść pandanu / kilka kropli esencji
- 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
Ciasto nr 1
- 125 g mąki najwyższej jakości
- 65 gramów. mąka piekarnicza
- 2 łyżki drobnego cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- 100 ml wody
- 50 ml oleju roślinnego
- 150 ml oleju roślinnego do natłuszczenia blachy do pieczenia
Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. Dodaj 50 ml oleju roślinnego i zagniataj jeszcze trochę, aż będzie gładkie. Podziel ciasto na porcje i waż każdą po 10 g.
Ciasto nr 2
- 65 g mąki najwyższej jakości
- 25 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka masła
Montaż
Weź kawałek ciasta o wadze 10 gramów i rozwałkuj go wałkiem. Następnie weź kawałek ciasta nr 2 i rozłóż go na cieście nr 1. Zwiń i uformuj kulkę.
Wlej 150 ml oleju roślinnego na blachę do pieczenia i ułóż w nim kulki ciasta. Pozostaw je na 15 minut.
Po upływie czasu, weź jedną kulkę i rozwałkuj ją ponownie wałkiem. Dodaj 1 łyżeczkę nadzienia fasolowego. Uformuj kolejną kulkę, lekko ją dociskając.
Pieczenie ciast
Ułóż kulki złączeniem do dołu na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut (do uzyskania złocistego koloru). Możesz je również przewrócić na drugą stronę po 7-10 minutach pieczenia.
Kategorie:
Podobne przepisy
