Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 ciast

Te nadziewane owocami ciasta są robione z ciasta jabłkowego. Mają jednak kilka zalet w porównaniu z większymi ciastami: pieką się szybciej, nie wymagają wcześniejszego przygotowania nadzienia i idealnie nadają się na przykład na piknik. Smakują równie pysznie, co większe ciasta. Użyj świeżych malin do nadzienia, dodaj trochę startego jabłka dla zagęszczenia i cynamon dla smaku. Nałóż nadzienie do wyciętych z ciasta krążków, zawiń je i upiecz. Nadaj gotowym ciastom bardziej wyrafinowany wygląd, polewając je lukrem.

Składniki:

Ciasta

• 1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżki oleju roślinnego
• 0,5 szklanki schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki (masło powinno być lekko roztopione)
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka białego octu lub soku z cytryny

Nadzienie jabłkowo-malinowe

• 2 szklanki świeżych malin
• Połowa średniego jabłka, obrana i starta na tarce o grubych oczkach
• 1/4 szklanki cukru
• 1 szczypta mielonego cynamonu
• 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody do posmarowania
• Cukier demerara do posypania

Szkliwo

• 1 szklanka cukru pudru, przesianego
• 1,5 łyżki mleka lub wody
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto kruche, jabłka, malina, sok z cytryny, mleko, cukier puder, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj olej roślinny i mieszaj nożem do ciasta lub mikserem z końcówką mieszającą, aż mąka utworzy drobne okruszki.
Krok 2
• Dodaj masło i wymieszaj je nożem, aż powstanie gruba, krusząca się masa z małymi kawałkami masła. Osobno wymieszaj wodę z octem (lub sokiem z cytryny) i dodaj bezpośrednio do mieszanki mąki, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj z ciasta 2 dyski, zawiń je w folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby stwardniało.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Krok 4
• Pokrój schłodzone ciasto na 6 kawałków i z każdego kawałka uformuj okrąg o średnicy około 15 cm i grubości nieco poniżej 0,5 cm. Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 15 cm odetnij ewentualne nierówności na brzegach okręgów.
Krok 5
• Za pomocą widelca wymieszaj maliny, jabłko, cukier i cynamon, lekko rozgniatając jagody.
Krok 6
• Równomiernie rozprowadź nadzienie malinowe na każdym rozwałkowanym krążku ciasta. Posmaruj zewnętrzne brzegi każdego połówki krążka odrobiną roztrzepanego jajka i złóż ciasto na pół. Zlep brzegi każdego krążka ciasta, jak w przypadku dużego krążka, tworząc efekt żłobienia. Ułóż krążki ciasta na przygotowanej blasze, posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem demerara. Nożyczkami wytnij kilka otworów w cieście, aby umożliwić ujście pary.
Krok 7
• Piecz placki przez około 25 minut, aż będą złocistobrązowe. Ostudź przed lukrowaniem.
Krok 8
• Przygotowanie polewyZa pomocą trzepaczki połącz cukier puder, mleko (lub wodę) i wanilię do uzyskania gładkiej konsystencji (w razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając więcej cukru pudru lub płynu). Widelcem polej ciasta lukrem. Pozostaw lukier do stężenia na co najmniej godzinę przed podaniem.

Głosy: 1

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.