Paszteciki wołowe

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 200, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 4 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 40 mg, sód 141 mg, cukier 1 G.

Te miniaturowe paszteciki mięsne to idealna przystawka na każdą okazję. Mięsny farsz jest mieszany z papryką, tymiankiem i czosnkiem, co nadaje mu pikantny, wytrawny smak, ale prawdziwą ucztą jest ciasto. Ciasto jest mieszane z masłem i tłuszczem, co nadaje pasztecikom chrupkość i rozpływającą się w ustach konsystencję. Można go wykorzystać również do innych nadzień.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

100 g mielonej polędwicy wołowej
1 łyżka mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
1 ząbek czosnku, posiekany
Połowa średniego ziemniaka, obranego i startego
Połowa żółtej cebuli, posiekanej
1 porcja schłodzonego ciasta na tartę
1 duże jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody

Proste ciasto na tartę z masła i tłuszczu

2 szklanki (240 g) mąki najwyższej jakości, schłodzonej, plus dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
12 łyżek (170 g) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki, schłodzonego w zamrażarce przez 10 minut
4 łyżki (50 g) tłuszczu, schłodzonego w zamrażarce przez 10 minut.
0,5 szklanki lodowatej wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, papryka, tymianek, ziemniak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce połącz mieloną wołowinę, mąkę i paprykę. Wymieszaj. Dodaj tymianek, czosnek, ziemniaki, cebulę oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
Podziel jedną porcję schłodzonego ciasta na 8 równych części. Rozwałkuj każdą część ciasta na okrąg o średnicy około 7 cm. Możesz wyciąć okrąg z każdego arkusza foremką o średnicy 7 cm, aby zapewnić równe brzegi. Powtórz z drugą częścią schłodzonego ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Posmaruj każdy krążek ciasta roztrzepanym jajkiem. Rozłóż nadzienie na krążkach ciasta. Unieś przeciwległe boki ciasta do góry, tak aby brzegi stykały się w środku, i delikatnie dociśnij brzegi w środku. Zrób trzy małe nacięcia w każdym cieście, aby umożliwić ujście pary. Posmaruj ciasto żółtkiem.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Przed podaniem odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Proste ciasto na tartę z masła i tłuszczu

W misce robota kuchennego z zamontowanym ostrzem wymieszaj mąkę, cukier, sól, masło i tłuszcz. Miksuj, aż mieszanina będzie miała konsystencję mąki kukurydzianej z kawałkami tłuszczu wielkości ziarnka grochu.

W małej misce połącz lodowatą wodę z sokiem z cytryny. Powoli wlewaj płyn do mieszanki mąki, mieszając pulsacyjnie, aż ciasto będzie gładkie. Ugnieć mały kawałek ciasta między kciukiem a palcem wskazującym, aby upewnić się, że zachowuje swój kształt.

Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i podziel je na pół. Delikatnie obróć każdy kawałek ciasta kilka razy, aby upewnić się, że wszystkie suche kawałki zostały wchłonięte. Uformuj każdy kawałek w szorstki dysk, przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut.