Paszteciki z kurczakiem bez drożdży
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciast
Przygotuj pyszne pierożki wypełnione meksykańskim daniem fajita – ciastem w kształcie kieszonek. W przeciwieństwie do fajitas zawiniętych w tortille, te łatwiej zabrać do szkoły, pracy lub na piknik. Do fajitas usmaż mielonego kurczaka z cebulą i papryką, dodając aromatyczne przyprawy typowe dla kuchni meksykańskiej: kolendrę, kmin rzymski, papryczkę chili i kolendrę. Przygotowanie ciasta na fajitas nie jest trudniejsze niż przygotowanie nadzienia. Nie wymaga też długiego wyrabiania. Wymieszaj wszystkie składniki, uformuj z nich jedną kulkę i odstaw do wyrośnięcia. Zawiń fajitas w rozwałkowane kieszonki z ciasta i piecz do uzyskania złocistego koloru. Fajitas są niezwykle aromatyczne, bogate i pyszne.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasta
- 1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1,5 łyżeczki soli
- 0,5 szklanki schłodzonego i pokrojonego na kawałki masła
- 1 duże jajko
- 1/3 szklanki lodowatej wody
- 1 łyżka białego octu
Pożywny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 350 g chudego mielonego mięsa z kurczaka
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka przyprawa chili
- 0,5 szklanki cebuli, drobno pokrojonej
- 3/4 szklanki słodkiej zielonej papryki, drobno pokrojonej
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 3/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 1 jajko wymieszane z 2 łyżkami wody do natłuszczenia
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz oba rodzaje mąki z solą i ubij masło (palcami lub nożem), aż mieszanina stanie się gruba i krusząca. W małej misce ubij widelcem jajko, wodę i ocet. Dodaj do mieszanki mąki i wymieszaj widelcem.
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i uformuj z niego kulę, a następnie delikatnie zagnieć je kilka razy. To wystarczy, aby ciasto się zagniotło. Uformuj ciasto w krążek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- PożywnyRozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę, kmin rzymski, kolendrę i odrobinę chili w proszku i smaż, aż mielona wołowina będzie ugotowana. Wyjmij mieloną wołowinę z patelni i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Dodaj cebulę i paprykę i smaż przez 1 minutę. Dodaj czosnek, mieloną kolendrę i pozostałą chili w proszku i smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj mieszankę warzyw do kurczaka i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj płatki czerwonej papryki (opcjonalnie) i odstaw do ostygnięcia. Następnie udekoruj świeżą kolendrą.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Pokrój ciasto na 12 kwadratów (3 rzędy po 4) (powinny mieć około 15 cm długości). Na środek każdego kwadratu nałóż 1/3 szklanki nadzienia. Złóż ciasto w trójkąty i dociśnij brzegi, używając zębów widelca, aby utworzyć grzbiet. Ułóż na blasze do pieczenia. W razie potrzeby rozwałkuj pozostałe ciasto.
- Posmaruj placki mieszanką jajeczną i piecz przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
