Pieczona wieprzowina "Korona" z mięsem mielonym i chlebem razowym

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Pieczona wieprzowina „Korona” z mięsem mielonym i ciemnym chlebem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pieczona wieprzowina

Wieprzowina z polędwicy wołowej z kością (3 - 3,5 kg)
5 łyżek sosu Worcestershire
1 saszetka (46 g) sucha marynata z dodatkiem zielonego pieprzu
1 opakowanie (46 g) przyprawy ze skórką, ziołami i czosnkiem

Nadzienie z kiełbas i ciemnego chleba

4 surowe gorące Włoskie kiełbaski do smażenia, usuń muszle
1 opakowanie do przygotowania zupy grzybowo-cebulowej
450 g lekko osolonego bulionu drobiowego
1 puszka (300 g) zupy grzybowej w puszce
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/3 szklanki świeżych liści pietruszki, posiekanych
6 szklanek grzanek z ciemnego chleba na zakwasie
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, kupaty (smażone kiełbaski), tymianek, majeranek, pietruszka, toast

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Przygotuj pieczeń z polędwicy wieprzowej:

W płytkim naczyniu do pieczenia połącz sos Worcestershire, suchą marynatę i przyprawy. Umieść w naczyniu koronę żeberek, przyciętą kością do góry. Zawiń końce kości w folię aluminiową, aby zapobiec ich przypaleniu. Za pomocą pędzelka do ciasta lub łyżki nałóż mieszankę na całą powierzchnię mięsa.

Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 20–25 minut na każde 0,5 kg mięsa, czyli około 2,5–3,5 godziny.
Nadzienie do chleba na zakwasie:

W dużym rondlu podsmaż kiełbasę przez 5 minut. Dodaj mieszankę zupy cebulowo-grzybowej, bulion drobiowy i zupę grzybową. Dodaj tymianek, majeranek, pietruszkę i grzanki. Dopraw solą i pieprzem.

Wyjmij pieczeń z piekarnika 45 minut przed końcem pieczenia. Napełnij wnękę nadzieniem chlebowym, piecząc resztę osobno. Włóż pieczeń z powrotem do piekarnika i piecz przez pozostałe 45 minut. Przełóż pieczeń na talerz i zdejmij folię.