Ciasto marchewkowe z kremem serowym i ananasem

Głosy: 6

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

To luksusowe ciasto marchewkowe jest szybkie i łatwe w przygotowaniu i stanowi wspaniały świąteczny przysmak. Upiecz je na przykład na Wielkanoc, a Twoi bliscy będą zachwyceni. Warstwy są bardzo wilgotne i soczyste i nie wymagają lukrowania. Oprócz startej marchewki, ciasto posypane jest kawałkami ananasa, rodzynkami i orzechami włoskimi, a szczypta cynamonu nadaje mu przyjemną, korzenną nutę. Po całkowitym ostygnięciu warstw, złóż ciasto, polewając je kremem z serka śmietankowego z masłem i cukrem pudrem, a na wierzchu ułóż kawałki świeżego ananasa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 szklanki cukru granulowanego
1 i 1/3 szklanki oleju roślinnego
3 duże jajka, temperatura pokojowa
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2,5 szklanki + 1 łyżka mąki najwyższej jakości, podzielonej
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki grubej soli
1 szklanka rodzynek
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
450 g startej marchewki
0,5 szklanki świeżego ananasa pokrojonego w kostkę

Szkliwo

350 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
450 g cukru pudru, przesianego

Dekoracja

0,5 szklanki świeżego ananasa pokrojonego w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, ser topiony, truskawka, Ananas, orzechy włoskie, rodzynek, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Nasmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm. Wyłóż je papierem do pieczenia, a następnie natłuść masłem i oprósz mąką.

Ciasto:

W misce miksera z końcówką mieszającą ubij cukier, olej roślinny i jajka na jasnożółtą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy. W drugiej misce przesiej 2,5 szklanki mąki, cynamon, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj mieszankę mąki do mieszanki maślanej. Wymieszaj rodzynki i orzechy włoskie z 1 łyżką mąki. Dodaj marchewkę i ananasa. Dodaj do ciasta i dobrze wymieszaj.
Podziel ciasto równo między dwie przygotowane formy. Piecz przez 55-60 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Pozostaw ciasta do całkowitego ostygnięcia w formach na kratce.
Szkliwo:

W misce miksera z końcówką mieszającą ubij serek śmietankowy, masło i ekstrakt waniliowy. Dodaj cukier puder i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
Połóż jeden blat ciasta płaską stroną do góry na płaskim talerzu lub paterze. Użyj noża lub szpatułki, aby rozprowadzić lukier. Połóż drugi blat ciasta na wierzchu, zaokrągloną stroną do góry, i równomiernie rozprowadź lukier po wierzchu i bokach tortu. Udekoruj kostkami ananasa.