Surowe warzywa z zielonym dipem jogurtowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Crudite z zielonym dipem jogurtowym

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Przystawka crudité to starannie ułożone surowe, pieczone lub blanszowane warzywa z sosem do maczania. Aby uniknąć efektu niechlujnej sałatki, warto mieć konkretny pomysł na jej komponowanie, co pozwoli uzyskać piękną, zdrową i pyszną przystawkę. Na przykład, przygotuj crudité z zielonych warzyw, układając je wokół miski z dipem jogurtowo-koperkowym. Soczyste słupki ogórka, liście sałaty, pieczona brukselka, zielona fasolka i brokuły będą idealnym dodatkiem, podobnie jak blanszowana zielona fasolka, która zmiękczy warzywa, zachowując jednocześnie ich soczystość i intensywny kolor. Pestki dyni, uprażone w piekarniku z przyprawami, będą pysznym dodatkiem do warzyw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Brokuły
Nasiona dyni
Ogórki irańskie
Liście sałaty
brukselka
Zielona fasola
Zielony dip jogurtowy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepis:

Zielony dip jogurtowy

W robocie kuchennym wymieszaj 1 ząbek czosnku, 1/4 szklanki grubo posiekanej mięty, koperku i pietruszki, 1 posiekaną dymkę i 1 posiekaną anchois. Dodaj 2 szklanki naturalnego jogurtu greckiego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Brokuły

Przytnij i wrzuć do wrzącej, osolonej wody na 3-4 minuty. Odcedź i przełóż do kąpieli lodowej. Osusz i posyp solą.

Pikantne pestki dyni

Na blasze do pieczenia połącz 1,5 szklanki łuskanych pestek dyni z 2 łyżkami roztopionego masła, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, szczyptą pieprzu cayenne i 3/4 łyżeczki grubej soli. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut.

Ogórki irańskie

Liście sałaty

brukselka

Kapustę oczyścić, pokroić na pół, skropić oliwą, doprawić solą i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.

Zielona fasola

Przytnij i gotuj w osolonej wodzie przez 4 minuty, następnie przełóż do kąpieli lodowej. Osusz i dopraw solą.

Przepis na przystawkę - Broccolini crudité zawinięte w prosciutto.