Brokuły zawinięte w szynkę prosciutto

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 67, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 9 mg, sód 369 mg, cukier 1 G.

Ostatnio crudités – surowe lub blanszowane warzywa podawane w całości lub w plasterkach – zyskują coraz większą popularność, nawet na dużych przyjęciach i uroczystościach. Aby te zdrowe, a zarazem proste przystawki nie zginęły na stole, a wręcz przeciwnie, dodały mu wyrazistego charakteru, szefowie kuchni stosują różne triki serwowania. Spróbujcie na przykład crudités zawiniętych w plastry prosciutto. Pokrojone warzywa są zbierane w pęczki i przewiązywane paskami prosciutto. Plasterki kopru włoskiego, jaskrawo kolorowa papryka, brokuły lub różyczki kalafiora – wszystkie te elementy sprawdzą się tu doskonale. Efekt jest oryginalny, piękny i pyszny. Podawaj crudités z winem lub innymi wybranymi alkoholami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

20 cienkich plasterków szynki prosciutto lub boczku
1 korzeń kopru włoskiego, wydrążony i pokrojony wzdłuż na cienkie plasterki
Połowa pomarańczowej papryki pokrojonej wzdłuż w paski
Połowa czerwonej papryki pokrojonej w paski wzdłuż
Połowa żółtej papryki pokrojonej w paski wzdłuż
10 łodyg brokułów, blanszowanych
Ćwierć główki kalafiora podzielonej na różyczki z łodygami, blanszowanej
2 łyżki stołowe oliwa z oliwek z czosnkiem i cytryną
1 sztuka (60 gr.) parmezanu
Sól

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, kalafior, bulwa kopru włoskiego, słodka papryka, szynka parmeńska, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pracując z jednym plasterkiem prosciutto na raz, przekrój go wzdłuż na pół. Owiń prosciutto małym pęczkiem kawałków kopru włoskiego (około 3 sztuk), pozwalając koperkowi wystawać z obu końców.
Zbierz po jednym pasku papryki w różnych kolorach w pęczek, a następnie owiń każdy pęczek szynką prosciutto, pozostawiając papryczki wystające z góry i dołu. Owiń szynką prosciutto łodygi brokułów. Następnie owiń nią łodygi kalafiora. Ułóż warzywa na talerzu.

Skropić oliwą z oliwek. Za pomocą tarki lub obieraczki do warzyw zetrzeć parmezan na warzywa; posypać czarnym pieprzem. Podawać z ryba w glazurze musztardowej.

Kategorie: