Tureckie cygara z serem i ziołami
Głosy: 5
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Tureckie ciastka w kształcie cygar, zwane również böreki, to pyszne nadzienie z sera i ziół, zawinięte w kilka warstw ciasta filo i pieczone w piekarniku. Rezultatem jest kruche, chrupiące i pyszne cygaro, które pokocha każdy na domowej imprezie. Podczas ich składania nie próbuj dodawać zbyt dużo nadzienia. Po pierwsze, może ono wyciec. Po drugie, już jedna łyżka mieszanki serowej nada cygarom zrównoważony, umiarkowanie słony smak. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do skręcania cygar, może to zająć dużo czasu, więc możesz je złożyć wcześniej i włożyć do zamrażarki. Następnie, w dniu podania, upiecz je bez rozmrażania i podawaj gorące.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 arkuszy ciasta filo o wymiarach 40-42 x 30 cm, rozmrożonych zgodnie z instrukcją na opakowaniu*
- 120 g twarogu
- 60 g pokruszonego sera feta
- 1/4 łyżki startej mozzarelli
- 1 duże jajko
- 3 łyżki drobno posiekanej pietruszki
- 2 łyżki drobno posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 6 łyżek (90 g) roztopionego masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, twaróg, ser feta, ser mozzarella, skórka cytrynowa, szczypiorek, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W misce rozgnieć widelcem serek wiejski, fetę i mozzarellę. Dodaj jajko, a następnie pietruszkę, koperek, cebulę, skórkę z cytryny i sporą szczyptę czarnego pieprzu.
- Połóż na stole wilgotny, czysty ręcznik. Rozłóż płaty ciasta filo i przykryj je kolejnym wilgotnym, czystym ręcznikiem.
- Połóż 1 arkusz ciasta filo na desce do krojenia, dłuższą stroną do siebie i posmaruj go cienką warstwą masła. Połóż kolejny arkusz ciasta filo na wierzchu i lekko posmaruj masłem. Następnie połóż trzeci arkusz ciasta filo i posmaruj go masłem. Przekrój stosik na pół w poprzek, a następnie każdą połówkę poziomo na trzy części. Ułóż prostokąty na blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi arkuszami ciasta.
- Następnie, pracując z każdym kawałkiem ciasta na raz, nakładaj czubatą łyżkę masy serowej wzdłuż dłuższego boku każdego prostokąta, pozostawiając 1 cm odstępu od brzegów. Zagnij boki nad nadzieniem, a następnie zwiń nadzienie w ciasto od dolnej krawędzi do góry. Ułóż powstałe cygaro szwem do dołu na blasze do pieczenia i posmaruj cienką warstwą masła. Powtórz z pozostałym ciastem, nadzieniem i masłem.
- Piecz cygara, obracając blachę w połowie pieczenia, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, około 25 minut. Przełóż na półmisek i podawaj.
Notatka
Arkusze ciasta filo różnią się nieznacznie rozmiarem. Mogą być duże, jak na liście składników powyżej, lub o połowę mniejsze. Duże arkusze różnią się rozmiarem o kilka centymetrów. Niezależnie od rozmiaru, kluczem jest uzyskanie sześciu równych prostokątów z każdego stosu trzech dużych arkuszy..
Kategorie:
Podobne przepisy
