Sałatka z succotash

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Sałatka succotash to typowo amerykańskie danie, którego głównymi składnikami są fasola i kukurydza, a także inne warzywa do smaku. Połączenie fasoli i kukurydzy sprawia, że sałatka jest bardzo pożywna, a jednocześnie niedroga i łatwo dostępna, co przyczyniło się do jej popularności w okresie Wielkiego Kryzysu w Stanach Zjednoczonych. Obecnie succotash jest najczęściej przygotowywany latem na pikniki, kempingi i podróże. Dobrze znosi transport i można go przechowywać przez długi czas w upalne dni. Co więcej, sałatka jest bardzo kolorowa i pyszna. Połącz fasolę i kukurydzę z awokado, pomidorami, papryką i ziołami, a następnie polej winegretem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki zielonej fasolki
1 opakowanie 300 g mrożonej fasoli lima, rozmrożonej
3 szklanki ziaren kukurydzy (z około 4 kolb)
1 małe awokado, obrane, wydrążone i pokrojone na małe kawałki
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
10 liści bazylii, cienko pokrojonych
1/3 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżeczka miodu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, fasola limeńska, kukurydza, Awokado, pomidory koktajlowe, ocet winny, papryczka jalapeno, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj w średnim garnku osoloną wodę. Dodaj fasolkę szparagową i fasolkę lima i gotuj, aż fasolka szparagowa będzie jasnozielona, a fasolka lima lekko zmięknie, od 3 do 5 minut. Odcedź i przepłucz zimną bieżącą wodą, aby ostygło. Pokrój fasolkę szparagową na kawałki o długości 2,5 cm.
W dużej misce połącz fasolkę szparagową i lima, kukurydzę, awokado, pomidory, cebulę, papryczkę jalapeño i bazylię. W osobnej misce połącz oliwę z oliwek, ocet, miód, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Skrop sałatkę winegretem i wymieszaj.

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Piknik / Sałatki / Sałatki warzywne / Sałatki z fasolą / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy