Grillowana wieprzowina z sałatką succotash w 25 minut

Głosy: 2

Jak przygotować - 25-minutową grillowaną wieprzowinę z sałatką succotash

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kompletny posiłek z grillowanej wieprzowiny, letniego succotash i sosu śmietanowego jest gotowy w niecałe pół godziny. Używamy naturalnych kotletów z polędwicy wieprzowej z kością. Doprawiamy je solą i pieprzem, a następnie grillujemy na grillu węglowym (lub na patelni grillowej). Do succotash grillujemy również kukurydzę i czerwoną cebulę, nadając im pyszny, wędzony smak. Grillowane warzywa mieszamy z soczystymi pomidorami i fasolą czarnooką z puszki, a sałatkę podajemy z kotletem wieprzowym. Sos śmietanowy z kminkiem i limonką stanowi wspaniały dodatek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe z kością o grubości 2,5 cm (ok. 1,3 kg)
2 średnie żółte pomidory pokrojone w plastry o grubości 1 cm (ok. 450 g)
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
Skórka i sok z 1 limonki
1/4 łyżeczki kminku
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do natłuszczenia rusztu grilla
4 kolby kukurydzy, łuskane
1 duża czerwona cebula pokrojona w plastry o grubości 1 cm (ok. 220 g)
1 puszka (425 g) fasoli czarnookiej, wypłukanej
0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, fasola czarnooka, kukurydza, pomidory, czerwona cebula, śmietana, sok z limonki, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill lub dużą patelnię grillową na średnim ogniu.
Umieść pomidory w dużej misce. Dopraw solą i pieprzem i odstaw w temperaturze pokojowej, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki.

W małej misce połącz śmietanę, skórkę i sok z limonki, kmin rzymski oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Odstaw.
Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Posmaruj wieprzowinę z każdej strony 2 łyżkami oliwy z oliwek i obficie dopraw solą i pieprzem. Ułóż wieprzowinę po jednej stronie grilla (zostawiając miejsce na grillowane warzywa) i grilluj, aż będzie lekko przypieczona z obu stron, a termometr wbity w najgrubszą część kotleta wskaże temperaturę 60°C (140°F), około 5 minut z każdej strony. Zdejmij wieprzowinę z grilla i odstaw na 5 minut przed podaniem.
W międzyczasie hojnie posmaruj kukurydzę i cebulę pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem i ułóż na grillu. Grilluj kukurydzę, aż zbrązowieje, przez 6 do 8 minut, od czasu do czasu obracając kolby, aby zapewnić równomierne wysmażenie. Grilluj cebulę, aż zmięknie i zwęgli się w niektórych miejscach, przez 6 do 8 minut, obracając plastry w razie potrzeby.
Przełóż warzywa na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia na 2-3 minuty. Gdy będą wystarczająco chłodne, aby można je było dotknąć, odetnij ziarna z kolb i pokrój cebulę na ćwiartki. Dodaj kukurydzę, cebulę, fasolę i połowę pietruszki do tej samej dużej miski z pomidorami. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozłóż succotash na cztery duże talerze i polej łyżką zachowanego sosu śmietanowego. Połóż po jednym kotlecie na każdym talerzu obok succotash. Posyp pozostałą pietruszką i podawaj natychmiast.

Notatka

Jeśli grillujesz na grillu węglowym, pamiętaj, aby poczekać, aż będzie on dobrze rozgrzany.