Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten lekki i puszysty dip bazuje na tradycyjnej amerykańskiej sałatce succotash. Jego głównymi składnikami są fasola, kukurydza, pomidory, papryka i zioła. Aby przygotować dip, ugotowaną fasolę lima miksuje się w robocie kuchennym z pieczonymi paprykami i smażoną cebulą do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostałe składniki – pomidory, pietruszka i ziarna kukurydzy – dodawane są do dipu w kawałkach, tworząc przyjemny kontrast z aksamitną konsystencją bazy i dodając mu głębi. W tym przepisie możesz użyć mrożonej fasoli, kukurydzy lub pieczonej papryki z puszki, ciesząc się letnim smakiem tej przystawki przez cały rok.

Składniki:

• 280 g mrożonej fasoli lima
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę (około 1 szklanki)
• 1 papryczka jalapeño, drobno pokrojona (w razie potrzeby usunąć pestki)
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 0,5 szklanki grubo posiekanej konserwowej pieczonej papryki słodkiej
• 2 łyżki octu jabłkowego + więcej do smaku
• 1 pomidor śliwkowy, drobno pokrojony (około 0,5 szklanki)
• 1 kolba białej lub żółtej kukurydzy, bez ziaren (około 1/2 szklanki)
• 1 łyżka grubo posiekanych liści pietruszki
• Do podania: pieczone chipsy z niebieskiej kukurydzy, pokrojone ogórki, marchewki i/lub rzodkiewki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

fasola limeńska, cebula, papryczka jalapeno, czosnek, słodka papryka, ocet jabłkowy, pomidory śliwkowe, kukurydza, pietruszka, chipsy kukurydziane, ogórki, marchew, rzodkiewka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj wodę w garnku. Dodaj fasolę lima i gotuj bez przykrycia, aż będzie bardzo miękka, około 10 minut. Odcedź i lekko ostudź.
Krok 2
• Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i 1/4 łyżeczki soli i smaż bez przykrycia, aż lekko się zrumieni, przez 8–10 minut. Dodaj papryczki jalapeño i czosnek i smaż, aż zmiękną, przez 4–6 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj fasolę i pieczone papryki. Lekko ostudź.
Krok 3
• Włóż mieszankę warzyw do robota kuchennego wraz z 1 łyżką pozostałej oliwy z oliwek, 2 łyżkami wody, octem i 1/2 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując składniki ze ścianek miski. Dodaj więcej octu do smaku.
Krok 4
• Przełóż sos do małej miski. Delikatnie połącz pomidora, kukurydzę, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1/4 łyżeczki soli w małej miseczce. Tuż przed podaniem wmieszaj pietruszkę do mieszanki pomidorów i kukurydzy i łyżką cedzakową nałóż ją na powierzchnię sosu. Podawaj z frytkami i warzywami do maczania.

Głosy: 2