Letnia sałatka succotash

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta żywa letnia sałatka jest przygotowywana z sezonowych warzyw, świeżych ziół i startego sera. Idealnie nadaje się na pikniki, jako sycące danie główne lub dodatek do grillowanych mięs. Aby nadać jej wędzony smak, grilluj kolbę kukurydzy, aż się zrumieni, a następnie obierz ją z ziaren i wymieszaj z osobno pieczonymi fasolami lima, cebulą i pomidorami w lekkim sosie majonezowo-limonkowym. Podawaj z dodatkiem świeżych ziół, startego sera pecorino romano i wędzonej papryki dla uzyskania pikantnego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 kolby kukurydzy, łuskane
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka pokrojonej w kostkę hiszpańskiej cebuli
1 ząbek czosnku, posiekany
2 szklanki świeżej lub rozmrożonej fasoli lima
2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
1,5 łyżki masła, w temperaturze pokojowej
1,5 łyżki majonezu
Sok z 1 limonki
2 łyżki świeżej bazylii, pokrojonej w cienkie plasterki
2 łyżki startego sera Pecorino Romano
1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
1 łyżka świeżej mięty, pokrojonej w cienkie plasterki
1 łyżeczka wędzonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: fasola limeńska, kukurydza, pomidory, Ser pecorino romano, sok z limonki, papryka, mennica, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj kukurydzę, aż będzie przypieczona ze wszystkich stron, około 10 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie odetnij ziarna z kolb i odłóż na bok.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj fasolę lima i pomidory i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.

Dodaj odłożoną kukurydzę do patelni. W małej misce połącz masło z majonezem. Wmieszaj mieszankę do succotash wraz z sokiem z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż do miski.
Posyp bazylią, startym serem, kolendrą, miętą i wędzoną papryką.

Kategorie:

przepis / Piknik / Dania letnie / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce / Sałatki / Sałatki warzywne / Sałatki z fasolą / Kuchnia amerykańska / Geoffrey Zakarian

Kolekcje przepisów