Grillowany stek i zielona fasolka z pomidorami i sosem chimichurri

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 451, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 37 G., węglowodany 9 G., błonnik 4 G., cholesterol 94 mg, sód 217 mg, cukier - G.

Soczysty i delikatny stek z antrykotu o średnim wysmażeniu idealnie komponuje się z grillowaną fasolką szparagową i pomidorkami koktajlowymi. Warzywa będą się smażyć nieco dłużej niż mięso, dlatego najpierw wrzuć je do foliowej tacki z masłem i umieść na grillu, a następnie rozpocznij grillowanie steków. Grillowanie wymaga minimalnej ilości przypraw – wystarczy sól i odrobina czarnego pieprzu. Gotowe danie podawaj z pysznym argentyńskim sosem chimichurri z ziół, czosnku, oliwy z oliwek i octu. Został on stworzony specjalnie do grillowanych mięs i stanowi idealny dodatek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Grillowany stek z warzywami w folii

2 steki z wołowiny (o grubości ok. 2,5 cm), łącznie ok. 0,7 kg, oczyszczone z tłuszczu i przekrojone na pół
300 g zielonej fasolki, przyciętej
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla

Sos chimichurri

Pół małego ząbka czosnku
1 łyżka czerwonego octu winnego
1/4 szklanki świeżych ziół, np. pietruszki, mięty i kolendry
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, zielona fasola, pomidory koktajlowe, ocet winny, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połóż podwójną warstwę grubej folii aluminiowej na blasze do pieczenia lub desce do krojenia; zagnij brzegi do góry, tworząc boki. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Zieloną fasolkę i pomidory ułóż na folii, wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Lekko natłuść ruszt grilla i dopraw stek solą i pieprzem. Umieść blachę do pieczenia wyłożoną folią na grillu i piecz, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie lekko zwęglona i dobrze ugotowana, około 15 minut.
W międzyczasie połóż steki na grillu i grilluj do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, około 5 minut z każdej strony (średnio wysmażone). Przełóż steki na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
Pokrój mięso i warzywa i podawaj je z sosem chimichurri.

Sos chimichurriW małym robocie kuchennym połącz czosnek, ocet, zioła, oliwę z oliwek i wodę; miksuj, aż zioła będą grubo posiekane. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie: