Sos chimichurri

Głosy: 3

Czas: 15 minut.

Ten argentyński sos, bogaty w smak i aromat, powstaje z mieszanki świeżych ziół – pietruszki, kolendry i oregano – zmieszanych z czosnkiem, octem winnym i oliwą z oliwek. Odrobina papryczki jalapeño dodaje pikantnego smaku. Podawany na świeżo, idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, rybami i warzywami. Można go również użyć jako marynaty. Nada wyjątkowego charakteru każdej potrawie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki czerwonego octu winnego
4 ząbki czosnku, grubo posiekane
0,5 szklanki ściśle upakowanych świeżych liści pietruszki
0,5 szklanki ciasno upakowanych świeżych liści kolendry
2 łyżki ciasno upakowanych świeżych liści oregano
1/4 szklanki kostek lodu
1 papryczka jalapeño, bez łodygi i pestek, grubo posiekana
1/4 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryczka jalapeno, ocet winny, oregano, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W blenderze połącz ocet, czosnek i sporą szczyptę soli i zmiksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pietruszkę, kolendrę, oregano, lód i jalapeño i zmiksuj na średnich obrotach. Nie wyłączając blendera, stopniowo dolewaj oliwę z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty, w razie potrzeby zatrzymując się, aby zeskrobać oliwę z boków miski. Dopraw chimichurri solą i pieprzem do smaku i przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i schłódź w lodówce do momentu podania.
Wyjście:2/3 szklanki

Kategorie:

przepis / Mikser / Sosy / Dipy / Food Network - przepisy / Kuchnia Ameryki Łacińskiej / Kuchnia argentyńska

Podobne przepisy