Szaszłyki wołowe z sosem chimichurri
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 239, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 12 G., węglowodany 6 G., błonnik 1 G., cholesterol 39 mg, sód 272 mg, cukier 4 G.
Kalorie 239, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 12 G., węglowodany 6 G., błonnik 1 G., cholesterol 39 mg, sód 272 mg, cukier 4 G.
Te argentyńskie kebaby różnią się od tradycyjnych: wołowina jest nabijana na szpikulec nie w kawałkach, lecz w cienkie, długie paski, po jednym na każdy szpikulec. Dzięki temu wołowina usmaży się w zaledwie kilka minut i będzie niezwykle soczysta, nawet bez marynowania. Do podania z tymi kebabami przygotuj szybki sos chimichurri z kolendrą i marynowaną czerwoną cebulą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 pęczek kolendry, grubo posiekany
- 1 stek z antrykotu, 450 g, przycięty
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- Sok z połowy cytryny
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwona cebula, ocet winny, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Marynowana czerwona cebula:
Wymieszaj ocet, cukier i 1 łyżeczkę soli w średniej misce i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj czerwoną cebulę i 2 łyżki kolendry, wymieszaj. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. - W międzyczasie namocz 20 drewnianych szaszłyków w ciepłej wodzie przez co najmniej 20 minut. Pokrój stek w poprzek włókien na 20 pasków o grubości 0,3 cm. Nawlecz jeden pasek na każdy szaszłyk, zbierając go jak harmonijkę, i odstaw do momentu grillowania.
- W blenderze wymieszaj pozostałą kolendrę, czosnek, ocet winny, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, 1/2 łyżeczki soli i oliwę z oliwek, aż do uzyskania gładkiej masy; przełóż do małej miski.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Dopraw stek solą i czarnym pieprzem. Posmaruj grill oliwą z oliwek i smaż kebaby, aż się zrumienią, około 1 minuty z każdej strony. Podawaj z sosem chimichurri i marynowaną cebulką.
Kategorie:
Podobne przepisy
