Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Argentyńczycy wiedzą co nieco o pysznej wołowinie i wynaleźli specjalny sos chimichurri z pietruszki, czosnku i masła. To idealny dodatek do grillowanego steka! Sos zazwyczaj podaje się jako dodatek, ale spróbuj zamarynować steki w chimichurri, aby uzyskać jeszcze smaczniejsze doznania.

Składniki:

Chimichurri

• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 8 ząbków czosnku
• 2 pęczki świeżej pietruszki

Steki

• 2 steki New York o grubości 2-2,5 cm.

Jajka

• 8 dużych jajek
• 2 łyżki niesolonego masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, wołowina, pietruszka, ocet jabłkowy, oregano

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Chimichurri:
  
  Włóż ocet, oliwę z oliwek, oregano, płatki chili, czosnek i pietruszkę do robota kuchennego. Dopraw solą i pieprzem i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Połowę chimichurri włóż do dużego woreczka strunowego, a resztę odłóż na bok do podania.
Krok 2
• Steki:
  
  Umieść steki w woreczku z chimichurri, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Zamknij woreczek i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Wyjmij steki z torebki, usuwając jak najwięcej chimichurri. Dopraw steki solą i pieprzem. Grilluj przez 2-3 minuty z jednej strony, następnie obróć i grilluj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 51°C (125°F). W przypadku wersji średnio wysmażonej grilluj przez kolejne 2-3 minuty. Przełóż steki na talerz, przykryj i odstaw na 10 minut.
Krok 4
• Jajka:
  
  Ubij jajka w dużej misce z 2 łyżeczkami wody, aż się spienią. Rozpuść masło na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu. Po roztopieniu przechyl patelnię, aby pokryć dno i boki. Wlej jajka na patelnię i smaż, aż zaczną pokrywać dno i boki cienką warstwą, około 30 sekund. Używając trzepaczki, delikatnie zamieszaj jajka, rozbijając wszelkie jajka przyklejone do rogów i boków patelni.
Krok 5
• Smaż jajka przez kolejne 30 sekund, a następnie ponownie ubij. Powtarzaj tę czynność, aż jajecznica będzie prawie ścięta, ale nadal soczysta, łącznie około 6 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia i kontynuuj ubijanie jajek przez około 30 sekund. Podawaj ze stekami i resztą chimichurri.

Głosy: 1