Naturalne kotlety wieprzowe z puree ziemniaczanym i sosem chimichurri
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 599, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 35 G., węglowodany 30 G., błonnik 3 G., cholesterol 78 mg, sód 323 mg, cukier - G.
Kalorie 599, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 35 G., węglowodany 30 G., błonnik 3 G., cholesterol 78 mg, sód 323 mg, cukier - G.
Przygotowanie tego sycącego dania zajmuje nie więcej niż pół godziny. Ziemniaki z wieprzowiną – czy może być coś prostszego? A dla bardziej wyrafinowanego smaku idealnie sprawdzą się naturalne kotlety wieprzowe z kością lub po prostu polędwiczka wieprzowa. Apetyczne, chrupiące ślady po grillowanej patelni dodatkowo podnoszą walory wieprzowiny. Podawać z lekko puree ziemniaczanym w mundurkach. Całość dopełnia argentyński sos chimichurri, przygotowany z pietruszki i kolendry, posiekanych na oliwie z oliwek. Jego orzeźwiający smak doskonale komponuje się z pieczoną wieprzowiną i dodaje ziemniakom soczystości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 cienkich, naturalnych kotletów wieprzowych bez kości (0,6 - 0,7 kg)
- 0,7 kg małych czerwonych ziemniaków
- 3/4 szklanki świeżej pietruszki
- 3/4 szklanki świeżej kolendry
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 średnia szalotka, grubo posiekana
- 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
- 2 łyżki białego octu winnego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, czerwone ziemniaki, ocet winny, szalotki, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą. Dodaj 2 łyżeczki soli, częściowo przykryj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 10 minut. Odcedź, a następnie przełóż ziemniaki z powrotem do rondla i grubo rozgnieć dużą łyżką. Przykryj i trzymaj w cieple.
- W międzyczasie przygotuj sos chimichurri.W malakserze zmiksuj pietruszkę, kolendrę, oliwę z oliwek, szalotkę, czosnek, ocet oraz po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu, aż mieszanina zamieni się w gruboziarnistą pastę.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Osusz kotlety wieprzowe i dopraw solą i czarnym pieprzem. Lekko posmaruj patelnię grillową oliwą z oliwek, a następnie obsmaż wieprzowinę, aż będzie miękka, około 2 minut z każdej strony. Podawaj kotlety wieprzowe i ziemniaki z sosem chimichurri.
Kategorie:
Podobne przepisy
