Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 9

„Stek to idealne rozwiązanie na szybką kolację” – mówi Ree Drummond. „Po pierwsze, możesz wybrać mięso na każdą kieszeń, od drogiego polędwicy wołowej lub antrykotu (na specjalną okazję) po stek z polędwicy wołowej na niezobowiązującą kolację w środku tygodnia. Po drugie, smak steku można łatwo dostosować do własnych potrzeb, dodając do niego różne sosy. Jeśli jeszcze nie doświadczyłeś magii jaskrawozielonego argentyńskiego sosu chimichurri do steka o średnim wysmażeniu, czeka Cię prawdziwa uczta! Lubię układać całe lub pokrojone steki na desce do krojenia obok miski chimichurri, aby każdy mógł się poczęstować. To takie świeże i przyjemne!”

Składniki:

• 2 szklanki ściśle upakowanych liści kolendry
• 2 szklanki ściśle upakowanych liści pietruszki
• Mała garść świeżych liści mięty
• 2 ząbki czosnku, starte
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 3/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• Dowolny stek według Twojego gustu: antrykot, polędwica wołowa, rostbef itp. o grubości około 4 cm.
• 2 łyżki masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, mennica, kolendra, ocet winny, płatki czerwonej papryki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Najpierw przygotuj chimichurri, umieszczając wszystkie zioła i czosnek w robocie kuchennym (lub blenderze). Dodaj ocet, płatki czerwonej papryki oraz sól i pieprz do smaku.
Krok 2
• Miksuj pulsacyjnie kilka razy, a następnie kontynuuj, dodając 3/4 szklanki oliwy z oliwek. Kontynuuj pulsowanie, aż sos będzie gładki. Przełóż do miski, przykryj i schłódź w lodówce do momentu użycia (sos można przygotować dzień wcześniej, ale najlepiej przygotować go dzień przed podaniem).
Krok 3
• Dopraw stek solą i czarnym pieprzem z obu stron. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu i dodaj masło oraz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Gdy masło się roztopi i zacznie rumienić, dodaj stek.
Krok 4
• Smaż do uzyskania średnio wysmażonego mięsa, 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij stek i odstaw na 3 minuty. Jeśli smażysz więcej steków, dodaj trochę masła i oliwy z oliwek. Pokrój stek. Podawaj z sosem chimichurri.

Głosy: 1