Polędwiczka wieprzowa w sosie chimichurri
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 8
Sos chimichurri jest popularny w praktycznie każdym kraju Ameryki Południowej, ale jego przepis został wynaleziony w Argentynie, prawdopodobnie przez osadników z Kraju Basków. W ich języku chimichurri oznacza „nieuporządkowaną mieszaninę”. Sos jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga gotowania. Wystarczy połączyć podstawowe składniki: pietruszkę, czosnek, oregano, ocet i oliwę z oliwek. Dodatkowe składniki mogą się różnić w zależności od regionu. Chimichurri idealnie nadaje się do każdego grillowanego mięsa, zarówno jako marynata, jak i sos.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Polędwiczka wieprzowa
- 2 polędwiczki wieprzowe (po 450 g), odciąć nadmiar tłuszczu, osuszyć ręcznikiem papierowym
- Sok z limonki
- Gałązki pietruszki do dekoracji
Sos chimichurri
- 6 ząbków czosnku, obranych i zmiażdżonych
- 2 papryczki jalapeño, obrane i drobno posiekane
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 0,5 szklanki drobno posiekanej pietruszki
- 0,5 szklanki drobno posiekanych liści oregano
- Sok z 3 limonek
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, papryczka jalapeno, sok z limonki, czosnek, ocet winny, oregano, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce połącz czosnek, papryczkę jalapeño i ocet. Dodaj pietruszkę, oregano i sok z limonki. Dodaj oliwę z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i odstaw w temperaturze pokojowej, aby składniki się połączyły.
- Odłóż 0,5 szklanki chimichurri do podania i zamarynuj wieprzowinę w pozostałym sosie. Umieść polędwiczkę wieprzową z marynatą w szczelnym woreczku i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozpal grilla lub rozgrzej piekarnik z funkcją grillowania.
Wyjmij wieprzowinę z marynaty, strzepując nadmiar ziół. Obficie dopraw mięso solą i pieprzem ze wszystkich stron. Skrop oliwą z oliwek i umieść na grillu. Grilluj wieprzowinę na najgorętszej części grilla przez 4 minuty z każdej strony, aż będzie dobrze wysmażona. - Odstaw ugotowane mięso na 5 minut przed pokrojeniem. Skrop pokrojoną polędwicę sosem chimichurri, sokiem z limonki i pietruszką. Podawaj z pozostałym sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
