Stek churrasco z sosem chimichurri

Głosy: 3

Czas: 35 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To latynoamerykańskie danie zachwyci każdego. Grillowany stek wołowy (po hiszpańsku churrasco) podawany jest z argentyńskim sosem chimichurri ze świeżymi ziołami. W tym daniu wykorzystano twardy stek z antrykotu, który wymaga długiej marynaty. Zacznij przygotowywać go dzień przed grillowaniem. Zarówno marynowane mięso, jak i sos muszą się marynować w lodówce. Przed podaniem grilluj stek przez kilka minut na grillu i podawaj z odrobiną orzeźwiającego sosu chimichurri i ryżem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Marynata

1 stek z antrykotu o wadze 1 kg, pokrojony na 4 steki o wadze 250 g każdy.
1/3 szklanki oleju z pestek winogron
15 ząbków czosnku, zmiażdżonych
1 szklanka cienko pokrojonej cebuli
2 łyżeczki suszonego oregano
1 szklanka soku pomarańczowego

Chimichurri

8 ząbków czosnku, zmiażdżonych
Skórka i sok z 3 limonek
1,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki
1/3 szklanki posiekanego świeżego oregano
1/3 szklanki czerwonego octu winnego
2 łyżeczki płatków papryczki chili
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
Sok z połowy limonki
4 szklanki ugotowanego białego ryżu do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, Sok pomarańczowy, sok z limonki, ocet winny, płatki czerwonej papryki, oregano, olej z pestek winogron, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Marynata:
W dużym plastikowym woreczku strunowym połącz olej z pestek winogron, czosnek, cebulę, oregano i sok pomarańczowy. Dodaj steki i marynuj przez 24 godziny w lodówce, aby nadać mięsu aromatu i zmiękczyć je.

Chimichurri:
W misce połącz czosnek, skórkę i sok z limonki, kolendrę, pietruszkę, oregano, ocet, płatki chili, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj i odstaw do lodówki na noc, aby smaki się połączyły.
Lekko dopraw steki solą i czarnym pieprzem i umieść je pod bardzo gorącym grillem. Smaż przez 3 minuty z każdej strony. Przełóż steki na talerz i odstaw na chwilę. Posmaruj masłem i skrop sokiem z limonki dla smaku.