Pieczona noga jagnięca w papryce z sosem miętowym
Głosy: 1
Czas: 11 godzin i 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6-8
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6-8
Najprostszym sposobem na upieczenie mięsa jest upieczenie go w dużym kawałku w piekarniku. Wystarczy przygotować marynatę i zamarynować mięso, a następnego dnia wstawić je do piekarnika. Przy minimalnym wysiłku uzyskasz pyszną pieczeń świąteczną. Idealnie nadaje się do niej udziec jagnięcy, który prezentuje się imponująco po podaniu. Wędzona papryka, w której był marynowany, oraz sos miętowy nadadzą mięsu wyjątkowego smaku. Przygotuj go ze świeżymi ziołami, przyprawami i oliwą z oliwek i podawaj z jagnięciną.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Baranina
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sok z 2 cytryn
- 10 ząbków czosnku, startych
- 3 łyżki. l. wędzonej papryki
- 3 łyżki mielonego kminku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 1 noga jagnięca z kością o wadze 2,7-3,5 kg, bez kości udowej
Sos miętowy
- 1 szklanka świeżej mięty
- 1 szklanka świeżej pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka kaparów
- Sok z połowy cytryny
- 0,5 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pietruszka, czosnek, Musztarda Dijon, kapary, sok z cytryny, cukier, płatki czerwonej papryki, papryka, kminek, oregano, baranina, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Marynowanie jagnięciny: W małej misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, paprykę, kmin rzymski, oregano, płatki czerwonej papryki, 2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu; ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Ułóż jagnięcinę na blasze do pieczenia z rantem lub w brytfannie; czubkiem noża zrób około 10 nacięć z każdej strony udźca jagnięcego. Natrzyj udźca marynatą, wcierając ją w mięso i szczeliny. Przykryj i odstaw do lodówki na noc.
- Wyjmij jagnięcinę z lodówki i doprowadź do temperatury pokojowej na około 1 godzinę przed pieczeniem. Rozgrzej piekarnik do 175°C i umieść ruszt w brytfannie. Wytrzyj jagnięcinę z nadmiaru marynaty, dopraw solą i pieprzem i przełóż na ruszt. Piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część jagnięciny wskaże od 54°C do 57°C, około 1 godziny i 50 minut. Wyjmij jagnięcinę z piekarnika, przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 30 do 45 minut przed pokrojeniem.
- W międzyczasie przygotuj sos miętowy: W blenderze zmiksuj miętę, pietruszkę, czosnek, musztardę, kapary, sok z cytryny, cukier, płatki czerwonej papryki i 1/4 łyżeczki soli na gładką masę. Nie wyłączając blendera, powoli dolewaj oliwę z oliwek i miksuj. Przelej sos do miski. Pokrój jagnięcinę i podawaj z sosem miętowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
