Baba Ghanoush

Głosy: 6

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 76, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 9 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 153 mg, cukier 3 G.

Baba ghanoush to prosta, a zarazem pyszna bliskowschodnia przystawka z bakłażana. Pieczony lub grillowany miąższ bakłażana miesza się z czosnkiem, pietruszką, sokiem z cytryny i tahini, a następnie blenduje na gładką masę. Baba ghanoush można podawać jako pyszny i zdrowy sos do maczania z chipsami, krakersami lub plackami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 bakłażan
1 ząbek czosnku, posiekany
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki drobno posiekanej pietruszki, plus dodatkowa ilość do podania
2 łyżki. tahini (pasty sezamowej), patrz przepis. Tutaj
2 łyżki soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, czosnek, pietruszka, tahini, cytrynowy, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Nakłuj bakłażana widelcem i umieść go na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piecz, aż będzie miękki w środku, około 20 minut. Możesz również grillować bakłażana na grillu gazowym, obracając go od czasu do czasu, aż skórka będzie zrumieniona z każdej strony, około 10 minut. Pozostaw bakłażana do ostygnięcia. Przekrój go wzdłuż na pół, odciśnij nadmiar płynu i zeskrob miąższ do robota kuchennego. Zmiksuj bakłażana na gładkie puree i przełóż do średniej miski.

Na desce do krojenia posiekaj czosnek z 1/4 łyżeczki soli, aż utworzy się pasta. Dodaj czosnek do bakłażana. Dodaj pietruszkę, tahini i sok z cytryny. Dopraw solą do smaku. Przed podaniem posyp pietruszką.

Kategorie: